มอลโทเดกซ์ทริน (maltodextrin) คือคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ประเภท polysaccharide ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (starch) บางส่วนให้เป็นสายสั้นๆ ของน้ำตาลกลูโคส (glucose) มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดสีขาวไม่มีรส หรือมีรสหวานเล็กน้อยสามารถละลายในน้ำได้ดี

- เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- เป็นสารทดแทนไขมัน
- ช่วยเพิ่มเนื้อในการทำอาหารแห้ง
- ช่วยเพิ่มน้ำหนัก
- ใช้ทานเพื่อเสริมสร้างคาร์โบไฮเดรต เหมาะสำหรับผู้ออกกำลังกาย โดยชงดื่มก่อนออกกำลังกาย จะช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ

วิธีรับประทาน
1 ช้อน (ประมาณ 35 กรัม) ต่อน้ำ 150-250 ml.
ใช้ผสมได้กับทุกเครื่องดื่มที่ชอบตามต้องการ ดื่มง่าย เช่น ผสมเวย์โปรตีน ผสมนมวัว ผสมนมถั่วเหลือง นํ้าเต้าหู้ กาแฟ เหมาะสำหรับคนที่ทานข้าวได้น้อย ไม่ชอบทานข้าว ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย

กรรมวิธีการผลิตมอลโทเดกซ์ทริน
มอลโทเดกซ์ทริน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลซ์สตาร์ซ ()ที่ใช้เพื่อผลิตมอลโทเดกซ์ทรินคือ สตาร์ซ (starch) จากพืชต่างๆ เช่น สตาร์ชจากมันสำปะหลัง (tapioca starch) สตาร์ชข้าวโพด (corn starch) สตาร์ชมันฝรั่ง(potato starch)
ขั้นตอนแรก คือการเตรียมสารละลายสตาร์ช (starch slurry) และให้ความร้อนจนเม็ดสตาร์ชเกิดการสุก แล้วจึงย่อยสตาร์ซ ให้มีโมเลกุลเล็กลง ทำได้โดยการใช้เอนไซม์อะไมเลส (amylase) ชนิด แอลฟา-อะไมเลส

<< รายละเอียดสินค้า >>
ชื่อทั่วไป: Maltodextrin
CAS Number: 9050-36-6
Grade: Food
เลขที่จดแจ้งอย. 10-3-10351-5-0002
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงหรือเกล็ดสีขาว
การละลาย: สามารถละลายในน้ำได้ดี
วิธีการเก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง และอากาศถ่ายเทสะดวก
อายุการเก็บรักษา: 2 ปีนับจากวันผลิต* (ลูกค้าสามารถสอบถามวันผลิต/วันหมดอายุก่อนสั่งซื้อได้ทางช่องแชทนะคะ)

การใช้งาน: ปัจจุบันมีการใช้มอลโทเดกซ์ทรินในผลิตภัณฑ์อาหารอย่างกว้างขวาง ทั้งผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (จัดเป็น Functional food ประเภท prebiotic) อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก/เพิ่มน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง ประเภทอาหารผง เช่น เครื่องดื่มผง เครื่องปรุงรสชนิดผง การทำไอศกรีมเพื่อปรับปรุงเนื้อไอศกรีมให้เกาะตัวกันได้ดีและข้นหนืดมากขึ้น อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมขนมหวานและเบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ข้อมูลทั่วไป
Maltodextrin (มอลโทเดกซ์ทริน) คือ คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ประเภท polysaccharide ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (starch) จากพืชต่างๆ เช่น สตาร์ชจากมันสำปะหลัง, สตาร์ชข้าวโพด และสตาร์ชมันฝรั่ง(potato starch) บางส่วนให้เป็นสายสั้นๆ ของน้ำตาลกลูโคส (glucose) โดยประเภทของมอลโทเดกซ์ทรินนั้นสามารถแบ่งได้ตามค่าสมมูลเดกซ์โทรส (Dextrose Equivalent, DE) มอลโทเดกซ์ทรินที่มีค่า DE ต่ำ จะมีค่าอยู่ระหว่าง 5-20 ซึ่งมอลโทเดกซ์ทรินที่มีค่า DE สูงกว่าจะมีโมเลกุลของสตาร์ซที่ถูกย่อยได้น้ำตาลกลูโคสมากกว่า จึงทำให้มีความหวานมากกว่ามอลโทเดกซ์ทรินที่มีค่า DE ต่ำ

ประโยชน์ของมอลโทเดกซ์ทริน
มอลโทเดกซ์ทรินจะแตกตัวเป็นกลูโคสหลังการรับประทานอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับอินซูลินในกระแสเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งอินซูลินนั้นทำหน้าที่หลักในกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อ โดยการเพิ่มการนำกรดอะมิโนเข้าสู่กล้ามเนื้อลาย (Skeletal Muscle) เป็นตัวเร่งกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนให้กล้ามเนื้อ และป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อโดยการต่อต้านฮอร์โมนคอร์ติซอลซึ่งเป็นตัวทำลายโปรตีนในกล้ามเนื้อ
- สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว จึงช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและยาวนาน ดังนันจึงนิยมนําไปใช้เป็นส่วนผสมสําหรับผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานประเภทต่างๆ
- เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือกิจกรรมที่ออกแรงหนักๆ โดยให้รับประทานก่อนออกกำลังกาย 15-30 นาที จะทำให้สามารถออกกำลังกายได้นานและทนทานมากขึ้น
- ช่วยฟื้นฟูร่างกาย (Body recover) หลังจากออกกำลังกาย หรือกิจกรรมที่ออกแรงหนักๆ โดยให้รับประทานหลังออกกำลังกายภายใน 15-30 นาที
- สามารถใช้เพื่อเพิ่มปริมาณ/หรือเพิ่มเนื้อสาร เช่น เพิ่มเนื้อในอาหารแห้ง อย่าง เครื่องดื่มผง หรืออาหารผง
- สามารถใช้เพื่อให้เพิ่มความข้นเหนียวให้กับเนื้อผลิตภัณฑ์ เช่น การทำไอศกรีม
- สามารถใช้เพื่อการป้องกันการเกาะตัวเป็นก้อน

ข้อแนะนำ : ผู้ที่เป็นเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เนื่องจากมอลโทเดกซ์ทรินสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ระดับอินซูลินในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

หากมีข้อสงสัย หรือต้องการสินค้าจำนวนมาก ➡️ ติดต่อเพิ่มเติมได้ที่ 📱 Chat ข้างล่างนี้ได้เลยค่าาา

หมายเหตุ:
บรรจุภัณฑ์สินค้า อาจมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละรอบการผลิต
ลูกค้าท่านใดต้องการใบกำกับภาษี รบกวนแจ้งข้อมูลในช่องหมายเหตุสั่งซื้อก่อนชำระเงิน หรือทางช่องแชทกับแอดมินได้เลยค่ะ
หากสินค้าชำรุด เสียหาย จากความผิดพลาดของทางร้าน ทางร้านต้องขออภัยด้วยนะคะ โดยลูกค้าสามารถแจ้งเคลม ทางช่องแชทกับแอดมินได้เลยค่าาา