มอลโทเดกซ์ทริน (maltodextrin) คือคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ประเภท polysaccharide ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (starch) บางส่วนให้เป็นสายสั้นๆ ของน้ำตาลกลูโคส (glucose) มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดสีขาวไม่มีรส หรือมีรสหวานเล็กน้อยสามารถละลายในน้ำได้ดี- เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล- เป็นสารทดแทนไขมัน - ช่วยเพิ่มเนื้อในการทำอาหารแห้ง- ช่วยเพิ่มน้ำหนัก- ใช้ทานเพื่อเสริมสร้างคาร์โบไฮเดรต เหมาะสำหับผู้ออกกำลังกาย โดยชงดื่มก่อนออกกำลังกาย จะช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ

เลขที่จดแจ้งอย. 10-3-10351-5-0002

ลักษณะสินค้า : เป็นเม็ดละเอียด

ขนาดสินค้า : 1 กิโลกรัม

ลักษณะสินค้า : เป็นเม็ดละเอียดวิธีรับประทาน 1 ช้อน (ประมาณ 35 กรัม) ต่อน้ำ 150-250 ml.ใช้ผสมได้กับทุกเครื่องดื่มที่ชอบตามต้องการ ดื่มง่าย เช่น ผสมเวย์โปรตีน ผสมนมวัว ผสมนมถั่วเหลือง นํ้าเต้าหู้ กาแฟ เหมาะสำหรับคนที่ทานข้าวได้น้อย ไม่ชอบทานข้าว ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย

*แนะนำผสมน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นไม่จัด

*100 กรัมให้พลังงาน 380 Kcal โดยประมาณ / คาร์โบไฮเดรต 94 กรัม*

กรรมวิธีการผลิตมอลโทเดกซ์ทริน

มอลโทเดกซ์ทริน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลซ์สตาร์ซ ()ที่ใช้เพื่อผลิตมอลโทเดกซ์ทรินคือ สตาร์ซ (starch) จากพืชต่างๆ เช่น สตาร์ชจากมันสำปะหลัง (tapioca starch) สตาร์ชข้าวโพด (corn starch) สตาร์ชมันฝรั่ง(potato starch)

ขั้นตอนแรก คือการเตรียมสารละลายสตาร์ช (starch slurry) และให้ความร้อนจนเม็ดสตาร์ชเกิดการสุก แล้วจึงย่อยสตาร์ซ ให้มีโมเลกุลเล็กลง ทำได้โดยการใช้เอนไซม์อะไมเลส (amylase) ชนิด แอลฟา-อะไมเลสแล้วจึงนำไปกรอง และทำให้บริสุทธิ์ จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอน และทำแห้ง ให้เป็นผง ด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย