หนังสือเรียน ม ราม FY477 (FDT4707) 50086 ปฎิบัติการเทคโนโลยีของธัญชาติ
ข้อมูลสินค้า
ราคา
50.00 บาท
ร้านค้า
รายละเอียดตำรา
ประกอบด้วยบทปฏิบัติการจำนวน 12 บทดังนี้
บทปฏิบัติการที่ 1 การตรวจสอบคุณภาพเมล็ดข้าวทางกายภาพ
บทปฏิบัติการที่ 2 กระบวนการสีข้าว
บทปฏิบัติการที่ 3 การศึกษาความข้นหนืดของแป้งสุกและปริมาณอะมิโลสในข้าว
บทปฏิบัติการที่ 4 การศึกษาความข้นหนืดของแป้งข้าวด้วยเครื่องบราเบนเดอร์วิสโคกราฟ
บทปฏิบัติการที่ 5 ผลิตภัณฑ์จากข้าวเจ้า
บทปฏิบัติการที่ 6 การศึกษาคุณลักษณะทางกายภาพของเมล็ดและแป้งข้าวสาลี
บทปฏิบัติการที่ 7 การทดสอบปริมาณการดูดซึมน้ำของแป้งและปริมาณกลูเตนในแป้งสาลี
บทปฏิบัติการที่ 8 การศึกษาคุณสมบัติของแป้งสาลีด้วยเครื่องฟาริโนกราฟ
บทปฏิบัติการที่ 9 การผลิตบะหมี่
บทปฏิบัติการที่ 10 การเปรียบเทียบวิธีการทำขนมปังแซนวิชโดย Straight Dough Process และSponge and Process
บทปฏิบัติการที่ 11 การศึกษาวิธีการทำเค้กเนยโดยการผสมแบบต่างๆ และศึกษาผลของส่วนผสมต่อคุณลักษณะของเค้ก
บทปฏิบัติการที่ 12 การศึกษาวิธีการทำคุกกี้เนยและคุกกี้แช่เย็น
