จำนวนหน้า : 128 หน้า
สำนักพิมพ์ : นาคา อินเตอร์มีเดีย
ผู้แต่ง : อภิชาติ ศรีสอาด , พัชรี สำโรงเย็น
ขนาด : 18.6 x 26 x 0.7 ซม.
ประเภทปก : ปกอ่อน
เนื้อใน : กระดาษปอนด์ 70 แกรม
พิมพ์ : 4สี + ขาวดำ



แบบอย่าง...การถนอมอาหารเห็ดแปรรูป & ผลิตภัณฑ์ต่อยอด...เงินล้าน
รวบรวมข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับเสูตรเห็ดแปรรูปทั้งอาหารคาว อาหารหวาน
เครื่องดื่ม ร่วม 50 เมนู รวมทั้งการเปิดใจ เปิดเผยเคล็ดลับสูตรการแปรรูปเห็ดครั้งแรก

เสียงลือเสียงเล่าอ้างมานานแสนนานถึงเรื่อง "เห็ด" ว่ามีความมหัศจรรย์เหลือหลาย
ทั้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังมีสรรพคุณทางยาช่วยป้องกันและบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้อีกสารพัดโรค
อย่างในประเทศจีนและญี่ปุ่น นิยมนำเห็ดมาปรุงเป็นน้ำแกง น้ำชา ยาบำรุงร่างกาย และยารักษาโรคต่าง ๆ
รวมถึงมีการทำวิจัยเกี่ยวกับเห็ดมากว่า 30 ปี
พร้อมกับยืนยันว่าในเห็ดมีสารบางอย่างที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยในการต้านมะเร็งหลายๆ ชนิดได้อีกด้วย
ดังนั้น จึงมีผู้คนหันมาประกอบอาชีพเพาะเห็ดเพื่อจำหน่ายกันอย่างมากมาย
แต่เห็ดสดอวบอ้วนที่ทยอยออกสู่ตลาดนั้นไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของผู้เพาะเห็ดจำหน่ายได้ตลอดไป
เนื่องจากในยามที่ฝนฟ้าอากาศช่างเป็นใจ ผลผลิตก็แข่งกันผุดขึ้นสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก
แต่พออากาศไม่อำนวย ก็เงียบหายจำศีลกันแทบจะทุกสารทิศ เพื่อรอเวลาออกดอกใหม่อีกครั้งหนึ่ง
ทำให้ราคาของเห็ดสดจึงขึ้นลงไม่คงที่ ถ้าหากเป็นช่วงที่ผลผลิตมีน้อย
ก็ถือว่าเป็นโชคดีของผู้ประกอบการที่ราคาเห็ดในช่วงนั้นจะพุ่งสูงขึ้นอย่างน่าพอใจ
ทว่าในช่วงที่เห็ดสดมีจำนวนมากจนลันตลาด ราคาก็ลดต่ำลงจนน่าใจหายเช่นกัน
และด้วยเหตุผลนานัปการ จึงทำให้ผู้ประกอบการทั้งหลาย ต้องหาช่องทางการ
ทำตลาดเห็ดกันใหม่ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเห็ดของตนในช่วงที่เห็ดสดราคาตกต่ำ
อีกทั้งพยายามหาวิธีทำให้เห็ดที่มีอายุการบริโภคสั้นให้อยู่ได้นานออกไป
วิธีแปรรูปและถนอมอาหารจึงถูกนำเข้ามาใช้ แต่การจะแปรรูปเห็ดต่าง ๆ นั้น
มีข้อจำกัดอยู่พอสมควร ทั้งในเรื่องของชนิดเห็ดที่เหมาะนำมาแปรรูปที่ต่างกัน
หลักการพื้นฐานที่จำเป็นในการแปรรูปและถนอมอาหารเห็ด
การจำหน่ายเห็ดแปรรูปที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย ซึ่งอย่างน้อย
ควรต้องผ่านมาตรฐาน GMP เพื่อเป็นเครื่องการันตีผลิตภัณฑ์แปรรูปเห็ด
ในการกรุยทางเข้าสู่ตลาดใหญ่ต่อไป
"แบบอย่าง...การถนอมอาหาร เห็ดแปรรูป & ผลิตภัณฑ์ ต่อยอด...เงินล้าน"
จึงเป็นหนังสือที่รวบรวมข้อมูลต่าง " ดังที่กล่าวมาแล้ว พร้อมสูตรเห็ดแปรรูป
ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เครื่องดื่ม ร่วม 50 เมนู รวมทั้งการเปิดใจ
เปิดเผยเคล็ตลับสูตรการแปรรูปเห็ดครั้งแรก
และการทำการตลาดของผู้ประกอบการเห็ดแปรรูปชั้นนำจากทั่วประเทศ
เพื่อเป็นแนวทางในการเพิ่มมูลค่าเห็ตให้กับนักเพาะเห็ดจำหน่ายทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ