"ข้อมูลหนังสือ
แบบอย่าง...การถนอมอาหารเห็ดแปรรูป & ผลิตภัณฑ์ต่อยอด...เงินล้าน
รวบรวมข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับสูตรเห็ดแปรรูปทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เครื่องดื่ม ร่วม 50 เมนู รวมทั้งการเปิดใจ เปิดเผยเคล็ดลับสูตรการแปรรูปเห็ดครั้งแรก

ผู้เขียน : อภิชาติ ศรีสอาด, พัชรี สำโรงเย็น
จำนวนหน้า : 128 หน้า
ประเภทปก : ปกอ่อน
กระดาษ : กระดาษปอนด์
ประเภทการพิมพ์ : คละสี
ISBN : 88597354034790
พิมพ์ครั้งที่ : 1 / 2556

คำนำ
เสียงลือเสียงเล่าอ้างมานานแสนนานถึงเรื่อง ""เห็ด"" ว่ามีความมหัศจรรย์เหลือ
หลาย ทั้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังมีสรรพคุณทางยาช่วยป้องกันและบรรเทาอาการ
เจ็บปวยได้อีกสารพัดโรค อย่างในประเทศจีนและญี่ปุ่น นิยมนำเห็ดมาปรุงเป็นน้ำแกง น้ำ
ชา ยาบำรุงร่างกาย และยารักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงมีการทำวิจัยเกี่ยวกับเห็ดมากว่า 30 ปี
พร้อมกับยืนยันว่าในเห็ดมีสารบางอย่างที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และ
ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยในการต้านมะเร็งหลาย ๆ ชนิดได้อีกด้วย
ดังนั้น จึงมีผู้คนหันมาประกอบอาชีพเพะเห็ดเพื่อจำหน่ายกันอย่างมากมาย แต่เห็ดสด
อวบอ้วนที่ทยอยออกสู่ตลาดนั้นไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของผู้เพาะเห็ดจำหน่ายได้ตลอดไป
เนื่องจากในยามที่ฝนฟ้าอากาศช่างเป็นใจ ผลผลิตก็แข่งกันผุดขึ้นสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก
แต่พออากาศไม่อำนวย ก็เงียบหายจำศีลกันแทบจะทุกสารทิศ เพื่อรอเวลาออกดอกใหม่
ฯลฯ

สารบัญ
• เรื่องของเห็ด
- ประโยชน์ของเห็ต..
- สารอาหารที่พบมากในเห็ด.
- เห็ดที่นิยมบริโภคในปัจจุบัน.
- เห็ด 3 อย่าง และเห็ด 5 อย่างคืออะไร.
- เห็ดเป็นยาได้อย่างไร.

• เรื่องของการแปรรูปและถนอมอาหารเห็ด
- ความหมายของการแปรรูปและการถนอมอาหาร.
- ประโยชน์ของการแปรรูปและถนอมอาหาร.
- หลักการแปรรูปและถนอมอาหาร.
- ปัจจัยที่ใช้ควบคุมกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษา
- วิธีการแปรรูปและถนอมอาหาร..
- หลักการตวงวัตถุดิบเพื่อการแปรรูป.
- หลักการทำการตลาดเห็ดแปรรูป..

• เรื่องของมาตรฐานเพื่อการจำหน่ายเห็ดแปรรูป
- ความหมายของ GMP.
- หลักการพัฒนาแบบค่อยเป็นค่อยไปสำหรับ GMP อาหาร..
- พื้นฐานการผลิตอาหารให้ปลอดภัย
- วิธีการจัดการตามหลัก GMP.
• เรื่องของสูตรเห็ดแปรรูป (อาหารคาว)
- เห็ดฟางดอง.
- เห็ดตระกูลนางรมในน้ำเกลือบรรจุในขวดแก้ว.
- เห็ดดองน้ำมันพืช
- ลูกชิ้นเห็ดหอม.
- เห็ดสวรรค์..
- แหนมเห็ดโคนญี่ปุ่น.
- น้ำพริกเผาเห็ดหอม
- แหนมเห็ด.
- น้ำพริกเผาเห็ดหอม (สูตรแม่คำมูลบ้านปางมะโอ)
- น้ำพริกเห็ด
- น้ำพริกเห็ดอบสมุนไพร
- เห็ดดองน้ำปลา.
- น้ำพริกตาแดงเห็ด.
- น้ำพริกป่นเห็ดหอมเจ.
- ข้าวเกรียบเห็ดดิบ.
- น้ำพริกอ่องเห็ดหอมเจ.
- หมูยอเห็ด..
- ข้าวเกรียบเห็ด.
-
*******************************************************************
*******************************************************************
ร้านหนังสือ Dดี Education
ได้รวบรวมหนังสือพ็อกเก็ตบุ๊ค หลากหลายหมวกหมู่
มาจัดจำหน่าย
>>> หมวดภาษา
#ภาษาอังกฤษ #ภาษาจีน #ภาษาเกาหลี #ภาษาญี่ปุ่น #ภาษาเยอรมัน #ภาษาฝรั่งเศษ
>>> หมวดจิตวิทยา
#จิตวิทยาการบริหาร #จิตวิทยาพัฒนาตนเอง #เทคนิคการพูด #การบริหารความคิด #จิตวิทยาสามก๊ก
>>> หมวดธุรกิจ การลงทุน
#ลงทุนหุ้น #การเทรดหุ้น #ซื้อขายหุ้น
#ลงทุนทอง
#ลงทุนคอนโด #ลงทุนอสังหาริมทรัพย์ #การเป็นนายหน้า
#ลงทุนคริปโต #ลงทุนบิทคอยน์ #กระดานเทรดบิทคอยน์ #Metavers #BTC
>>> ศาสนา ธรรมะ
#พระพุทธทาสภิกขุ #พระธรรมโกศาจารย์ #พระครูปลัดวินัย อุตตฺโม #ธรรมะจากสวนโมกข์
#หนังสือสวดมนต์ #การไหว้พระ #การปฏิบัติธรรม #การฝึกสมาธิ
>>> หมวดประวัติศาสตร์
#ประวัติศาสตร์กรุงศรีอยุธยา
#ประวัติศาสตร์ตะวันตก
#ประวัติศาสตร์จีน

"