หนังสือเรียน ม ราม FDT2205 61276 ปฎิบัติการกระบวนการแปรรูปอาหาร ( ผศ.จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์,อ.รัชดผา สาดตระกูลวัฒนา )
ข้อมูลสินค้า
ราคา
197.00 บาท
ขายแล้ว
3 ชิ้น
ร้านค้า
รายละเอียดตำรา
ผศ.จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์,อ.รัชดผา สาดตระกูลวัฒนา
พิมพ์ครั้งที่ 1 ตุลาคม พ.ศ.2361 จำนวน 50 เล่ม
ประกอบด้วย
บทปฏิบัติการที่ 1 การเตรียมวัตถุดิบโดยการปอกเปลือก
บทปฏิบัติการที่ 2 การเตรียมวัตถุดิบในการลวก
บทปฏิบัติการที่ 3 สุญญากาศในอาหารกระป๋อง
บทปฏิบัติการที่ 4 การผลิตอาหารกระป๋อง
บทปฏิบัติการที่ 5 การตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง
บทปฏิบัติการที่ 6 การตรวจสอบความสมบูรณ์ของตะเข็บกระป๋อง
บทปฏิบัติการที่ 7 การใช้งานเครื่องฆ่าเชื้อ
บทปฏิบัติการที่ 8 การศึกษาอัตราการส่งผ่านความร้อนเข้าสู่อาหารกระป๋อง
บทปฏิบัติการที่ 9 โปรแกรมคำนวณค่าศึกษาอัตราการส่งผ่านความร้อน
บทปฏิบัติการที่ 10 การคำนวณระยะเวลาการฆ่าเชื้อ และค่าการทำลายเชื้อ
ตลอดทั้งกระบวนการด้วยวิธีใช้สูตร
