" หนังสือการคั่วกาแฟ "
📚 Roasting Craft 📚

✔️เมล็ดกาแฟสาร
✔️กระบวนการแปรรูป
✔️การคั่ว
✔️การเบลนด์
✔️การประเมิณคุณภาพ

รายละเอียดหนังสือ Roasting Craft
(Amazon sale ranking อันดับ 251 ในหมวดชาและกาแฟ)

เนื้อหา
รายละเอียดสายพันธุ์ของกาแฟ ฤดูเก็บเกี่ยว ลักษณะเมล็ดกาแฟคุณภาพที่มีความหนาแน่นและขนาดดี การแปรรูปที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ
ความหมายของการคั่ว รูปแบบการให้ความร้อนของเครื่องคั่ว ตัวแปรที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีอย่างราบรื่น
ความเข้าใจเรื่องกระบวนการคั่ว ตั้งแต่อินพุต เทิร์นนิ่งพอยต์ ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ปฏิกิริยาคาราเมไลเซชัน การแคร็กครั้งที่ 1 - 2 จนถึงคูลลิ่ง
อุปสรรคในการเกิดปฏิกิริยาเคมี ตัวอย่างโปรไฟล์การคั่วที่ทำให้เกิดจุดบกพร่อง รวมถึง ลักษณะจุดบกพร่องต่างๆ ในเมล็ดกาแฟคั่ว
การเบลนด์เมล็ดกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้เบลนด์ ตัวอย่างวิธีการเบลนด์
การประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟคั่วด้วยวิธีการสกัดต่างๆ
👍👍 อยู่ในเล่มนี้แล้ว

รายละเอียดหนังสือ Roasting Craft
~ แปลจากภาษาเกาหลี
~ จำนวน 200 หน้า ปกแข็ง กระดาษหน้า 120 แกรม พิมพ์ 4 สี
~ เขียนโดย ยูซึงควอน
~ แปลโดย วันวิสาข์/นันท์นิชา

#Babymonsterbook
#คั่วกาแฟ
#กาแฟ
#หนังสือกาแฟ
#roastingcraft
#การคั่วกาแฟ