Fathom_ Roasting Craft โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร / ยูซึงควอน / babymonsterbook
ข้อมูลสินค้า
ราคา
800.00 บาท
ขายแล้ว
73 ชิ้น
แบรนด์
Babymonster(เบบี้มอนสเตอร์)
ร้านค้า
Roasting Craft
(Amazon sale ranking อันดับ 251 ในหมวดชาและกาแฟ)
รายละเอียดสายพันธุ์ของกาแฟ ฤดูเก็บเกี่ยว ลักษณะเมล็ดกาแฟคุณภาพที่มีความหนาแน่นและขนาดดี การแปรรูปที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ความหมายของการคั่ว รูปแบบการให้ความร้อนของเครื่องคั่ว ตัวแปรที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีอย่างราบรื่น ความเข้าใจเรื่องกระบวนการคั่ว ตั้งแต่อินพุต เทิร์นนิ่งพอยต์ ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ปฏิกิริยาคาราเมไลเซชัน การแคร็กครั้งที่ 1 - 2 จนถึงคูลลิ่ง
อุปสรรคในการเกิดปฏิกิริยาเคมี ตัวอย่างโปรไฟล์การคั่วที่ทำให้เกิดจุดบกพร่อง รวมถึง ลักษณะจุดบกพร่องต่างๆ ในเมล็ดกาแฟคั่ว
การเบลนด์เมล็ดกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้เบลนด์ ตัวอย่างวิธีการเบลนด์
การประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟคั่วด้วยวิธีการสกัดต่างๆ
----------------------------
Roasting Craft
โรสติ้งคราฟต์ คู่มือสู่การเป็นนักคั่วมือโปร
พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2565.
200 หน้า.
ISBN 9786165943147
