Pecan ไม้รมควันอาหารดั้งเดิมเมื่อนำมาทำบาร์บีคิว มันผลิตกลิ่นหอมคล้ายกับไม้ฮิคกอรี่ แต่เพิ่มความหวานให้กับเนื้อสัตว์ที่ถูกปรุงสุก มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู แต่มักจะใช้กับเนื้อหนักเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ พีแคนยังสามารถใช้ได้กับ อาหารที่มีน้ำหนักเบาเช่น สัตว์ปีกหรือผักเมื่อผสมไม้อื่นเช่น แอปเปิ้ลหรือพีช
วิธีใช้กับเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
-ให้ใส่กล่องรมควันหรือห่อด้วยฟอยล์แล้ววางเศษไม2-3 หยิบบนเตาย่าง
-วางกล่องรมควันหรือฟอยล์เหนือบริเวณที่ร้อนแรงที่สุด จนกระทั่งเริ่มมีควันใช้แหนบเลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่งเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับย่างอาหาร
-ชิ้นไม้จะมีควันอยู่ได้ประมาณ 20-30 นาที
เคล็ดลับและเทคนิค
-เพื่อเร่งกระบวนการเกิดควันในเตาย่างแก๊สของคุณให้ใช้เฉพาะเศษไม้แห้งและเร่งไฟให้แรงขึ้นในตอนแรกที่วางเศษไม้ ภายในไม่กี่นาทีเศษก็จะเริ่มมีควัน เมื่อถึงจุดนั้นให้ปรับอุณหภูมิตามระดับการทำอาหารที่คุณต้องการ
-หากเศษไม้ติดไฟบนเตาแก๊สของคุณให้ใช้ขวดสเปรย์น้ำเพื่อดับเปลวไฟ(ไม่ควรทำกับเตาไฟฟ้า)
-เศษไม้สามารถนำมาใช้กับเตาถ่านโดยการโรยบนถ่านโดยตรงหรือจะทำแบบเดียวกับเตาแก๊สก็ได้แต่ว่าการใช้ไม้ชิ้นใหญ่(Chunk)เหมาะกับเตาย่างแบบถ่านมากกว่า
#ไม้รมควัน #Pecanwoodschips #charcoalsmoker #รมควันอาหาร #smoking chips #Smoker #hickory chips
#ไม้หอม #รมควันอาหาร #smoker grill #ไม้รมควัน ราคาถูก