“เห็ดไมตาเกะ" เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา มีลักษณะเด่น คือ เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่ ทำให้ได้รับฉายาขนานนามว่า
“ราชาแห่งเห็ด” หรือ King of Mushroom ไมตาเกะเป็นเห็ดพันธุ์พื้นเมืองภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศญี่ปุ่น
คำว่า”ไมตาเกะ” เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “เห็ดเต้นรำ” เนื่องจากจากในอดีตถ้าพบเห็ดไมตาเกะในป่าคนญี่ปุ่นจะเต้นด้วยความปีติยินดี

ประโยชน์ของเห็ดไมตาเกะ

สร้างภูมิคุ้มกัน (Immune)
เห็ดไมตาเกะนั้นมีสารที่เรียกว่า Polysaccharide และ Beta Glucan มีมากกว่าเห็ดชนิดอื่นช่วยในกระบวนการ
สร้างเสริม และกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้มีความพร้อมที่จะต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ

ลดระดับน้ำตาลในเลือด (Glucose)
การศึกษาพบว่า สกัดในเห็ดไมตาเกะที่เรียกว่า MX – Fraction ช่วยยับยั้ง alpha-glucosidase enzyme
ที่ทำหน้าที่ย่อยแป้งและน้ำตาลเป็นกลูโคส ช่วยเพิ่มความสามารถในกระบวนดูดซึมน้ำตาลในเลือดและ
การลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดการต้านการทำงานของฮอร์โมนอินซูลิน อีกทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้
ต้านอนุมูลอิสระ (Free Radical)
สารสกัดที่ได้จากเห็ดไมตาเกะออกฤทธิ์ต้านการสร้างหลอดเลือดใหม่ หรือต้านเจริญผิดปกติของเส้นเลือดฝอย (Anti Angiogenic)
เปรียบเสมือนกับเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation)
ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ (free radical) ทำให้ลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดขอด และลดการเจริญของมะเร็งบางชนิด