วัตถุดิบสำหรับทำไอศกรีม Standard set Premium plus.
ข้อมูลสินค้า
ราคา
4,250.00 บาท
ขายแล้ว
2 ชิ้น
ร้านค้า
วัตถุดิบ ในการทำไอศกรีม
Standard set Premium plus
IDRA คือ สารช่วยให้ไอศกรีมคงตัว เนียนแบบ พรีเมียม สำหรับไอศกรีม แนวนม
Perfecta คือ สารช่วยให้ไอศกรีมคงตัว เนียนแบบ พรีเมียม สำหรับไอศกรีม แนวผลไม้
Skim milk powder คือ หางนมผง ช่วยเรื่องให้ไอศกรีม มีโครงสร้างที่ดี มีโปรตีนจากนม
Dextrose คือ น้ำตาลเด็กโตรส ช่วยให้หวานน้อย ไอศกรีมเซทตัวนุ่มลง
Glucose คือ น้ำตาลกลูโครส ช่วยให้หวานน้อยมาก
Citric คือ กรดมะนาว ช่วยเรื่องความเปรี้ยว
Emul คือ อิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ไอศกรีม ไม่แยกชั้น
Integra Late คือ ผงโปรตีน ช่วยให้ไอศกรีม มีโครงสร้างที่ดี ไม่ละลายง่าย เนื้อไม่ยุบตัว ในตู้แช่ หรือ ในถ้วย สำหรับไอศกรีม แนวนม
Integra Fibra คือ ผงไฟเบอร์ ทำจากพืช ช่วยให้ซอร์เบท์ มีโครงสร้างที่ดี ไม่ละลายง่าย เนื้อไม่ยุบตัว ไม่แยกชั้น ในตู้แช่ หรือ ในถ้วย สำหรับไอศกรีม แนวผลไม้
