"กฎ 26 ข้อสู่การเป็นร้านยอดนิยม" ในซีรีส์ "สุดยอดกลยุทธ์จัดการร้านอาหาร ฉบับการ์ตูน" เป็นหนังสือคู่มือการจัดการร้านอาหารในรูปแบบการ์ตูน นำเสนอเรื่องราวผ่านตัวเอก เชฟมาสะ ผู้ที่เดินทางไปทั่วประเทศญี่ปุ่นเพื่อช่วยร้านอาหารต่างๆ แก้ไขปัญหา เนื้อหาอ่านสนุกและเข้าใจง่าย พร้อมมีบทสรุปท้ายตอนเพื่ออธิบายเพิ่มเติม สามารถนำมาใช้เพื่อบริหารร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้

[ตอนที่ 1] การทำการตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า
กฎข้อที่ 1 : ดึงลูกค้าเก่าให้กลับมา
การใช้โปรแกรมการส่งเสริมการขายที่ดีจะสามารถหวังผลได้ในระยะยาว
กฎข้อที่ 2 : แก้ไขความเข้าใจผิดคลาดเคลื่อน
สร้างความเข้าใจต่อกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างถูกต้อง
กฎข้อที่ 3 : ทำใบปลิวเพื่อสื่อสารกับลูกค้าไม่ใช่เพื่อตัวเอง
ความไม่เข้าใจในเอกลักษณ์ของร้านจะนำไปสู่ใบปลิวที่มีข้อมูลมากเกินไป
กฎข้อที่ 4 : ชี้แจงภาพลักษณ์ของร้านให้มากที่สุดที่หน้าร้าน
ป้ายโฆษณาหน้าร้านเป็นเครื่องมือการตลาดที่ประหยัดแต่มีประสิทธิภาพสูง
กฎข้อที่ 5 : การบริการจัดเลี้ยงเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของร้าน
ให้ความสำคัญกับการติดโปสเตอร์ของร้านมากกว่าของคู่ค้า

[ตอนที่ 2] การต้อนรับลูกค้าด้วยความอบอุ่นและพึงพอใจ
กฎข้อที่ 6 : ความเอาใจใส่คือพื้นฐานสำคัญของการต้อนรับ
ทำอย่างไรให้เป็นร้านที่ถูกเลือก
กฎข้อที่ 7 : การ “ชนะใจ” ลูกค้าเจ้าอารมณ์
รู้เงื่อนไขและความต้องการของลูกค้าแต่ละคน
กฎข้อที่ 8 : “ป้ายตั้งโต๊ะ” เป็นเครื่องมือสื่อสารกับลูกค้าชนิดหนึ่ง
สื่อสารดี มีชัยไปกว่าครึ่ง
กฎข้อที่ 9 “ เรียนรู้วิธีรับมือกับลูกค้าพฤติกรรมไม่เหมาะสม
ขอร้องลูกค้าอย่างสุภาพและชัดเจนถึงจิตสำนึกส่วนรวม
กฎข้อที่ 10 : ทักษะในการปฏิเสธคือบททดสอบมาตรฐานการต้อนรับ
สร้างเสน่ห์การสื่อสารทางโทรศัพท์ให้ประทับใจ
กฎข้อที่ 11 : “กิจกรรมพิเศษ” เป็นเพียงทางเลือกในการต้อนรับลูกค้า
ต้อนรับลูกค้าทุกคนให้พอใจในบริการขั้นพื้นฐานก่อนที่จะจัดกิจกรรมพิเศษ
กฎข้อที่ 12 : ร่วมมือร่วมใจกันต้อนรับลูกค้า
อย่าสร้างดาวเด่น แต่สร้างทีมงานที่ทำงานทดแทนกันได้

[ตอนที่ 3] การพัฒนาพนักงานให้มีประสิทธิภาพ
กฎข้อที่ 13 : การดุด่าและการตำหนิไม่ช่วยทำให้เกิดการพัฒนา
วิธีการดุด่าเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาพนักงาน
กฎข้อที่ 14 : ป้องกันความขัดแย้งระหว่างพนักงาน
อธิบายให้พนักงานแต่ละส่วนเข้าใจสถานะของกันและกัน
กฎข้อที่ 15 : มอบหมายงานให้พนักงาน
เปิดโอกาสให้พนักงานได้ใช้ความรู้ความสามารถตามหน้าที่และความรับผิดชอบ
กฎข้อที่ 16 : มีมาตรฐานในการประเมินพนักงานอย่างชัดเจน
การชมเชยที่ดีช่วยสร้างกำลังใจและเพิ่มพลังในการพัฒนา
กฎข้อที่ 17 : “การทักทาย” สิ่งจำเป็นอันดับแรกของการฝึกอบรม
พื้นฐานของการบริการคือเรื่องสำคัญของการฝึกอบรม
กฎข้อที่ 18 : เคล็ดลับในการสัมภาษณ์
มีคุณสมบัติที่ชัดเจนของบุคลากรที่ต้องการ
กฎข้อที่ 19 : ให้พนักงานทุกคนมีส่วนร่วมในการวางแผนกำลังคน
บันทึกการเปลี่ยนแปลงตารางการทำงานของพนักงาน

[ตอนที่ 4] หลุมพรางที่มักมองข้าม
กฎข้อที่ 20 : พนักงานไม่เพียงพอจริงหรือ?.
คนน้อยหรือคนเยอะไม่ใช่ทั้งหมดของประสิทธิภาพงาน
กฎข้อที่ 21 : ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารตามธรรมชาติ
“อาหารเป็นพิษ” บางครั้งก็เกิดมาจากธรรมชาติ
กฎข้อที่ 22 : “อาหารจานหลัก” อาจไม่ใช่ “อาหารจานเด่น”.
ค้นหาจุดเด่นจากจุดด้อย
กฎข้อที่ 23 : “แผนที่” เรื่องส􀂵ำคัญที่ไม่ควรมองข้าม
การนำพาลูกค้ามาที่ร้านโดยสะดวกเป็นส่วนหนึ่งของการบริการ
กฎข้อที่ 24 : ค่านิยมและวัฒนธรรมส่งผลต่อการตัดสินใจมากกว่าที่คิด
ใส่ใจเรียนรู้เอกลักษณ์และวัฒนธรรมของท้องถิ่น
กฎข้อที่ 25 : ระมัดระวังการใช้กลยุทธ์การลดราคา
จุดประสงค์หลักของการส่งเสริมการขายคือ “การกระตุ้นลูกค้าให้มาร้านอย่างต่อเนื่อง”
กฎข้อที่ 26 : เรียนรู้ความผิดพลาดจากผู้อื่น
รวบรวมข้อมูลจากการสังเกตด้วยความใส่ใจและมีระเบียบวิธี