[1 ถุง] แป้งทำขนม แป้งทำอาหาร แป้งอเนกประสงค์ ขนาด 1000 กรัม
ข้อมูลสินค้า
ราคา
34.00 บาท
แบรนด์
UFM(ยูเอฟเอ็ม)
ร้านค้า
แป้งทำขนม แป้งทำอาหาร แป้งอเนกประสงค์
ขนาด 1000 กรัม
- แป้งว่าว
- แป้งพัดโบก
- แป้งหงส์ขาว
- แป้งบัวแดง
แป้งทำขนม ที่เรานำมาใช้..ในการทำเบเกอรี่ ก็คือแป้งสาลี ที่ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ทุกชนิด แต่ไม่นิยมใช้ทำขนมไทย ทั้งนี้เพราะแป้งสาลีมีโปรตีน 2 ชนิด คือ กลูเตนิน (Glutanin) และ ไกลอะดิน(Gyladin) เมื่อนำแป้งสาลีมาผสมกับน้ำจะทำให้เกิด กลูเตน (Gluten) มีลักษณะเหนียว เป็นยาง มีความยืดหยุ่น ซึ่งจะเป็นตัวเก็บก๊าซ ทำให้เกิดโครงสร้างที่จำเป็นของเบเกอรี่ แต่การแยกชนิดและคุณภาพของแป้งสาลีนั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนในเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งทำให้ได้ลักษณะของขนมนั้นต่างกันออกไปอีก