Ecuador Pichincha Olger Rogel Sidra Washed
Origin: Ecuador
Subregion: Nanegal, Pichincha Province
Variety: Sidra
Altitude: 1,160 masl.
Soil: Volcanic Loam
Producer: Olger Rogel and Family
Processing: Washed
Tasting Notes: Pink Guava, Pink Grapefruit, Pomegranate
Price: 650 บาท/ 150 กรัม

ประเทศเอกวาดอร์ถูกตั้งชื่อตามตำแหน่งที่ตั้งของประเทศ เนื่องจากเอกวาดอร์ตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตร (หรือ Equator ในภาษาอังกฤษ) ของโลก หมายความว่ากาแฟที่ระดับความสูงปานกลาง มีฤดูกาลเพาะปลูกที่สมบูรณ์ตลอดทั้งปีส่งผลให้มักจะมีทั้งดอกไม้และผลเชอร์รี่สุกอยู่ในกิ่งเดียวกันเกือบทุกต้น สำหรับฟาร์มขนาดเล็กนี่หมายถึงแรงงานที่จำนวนน้อย แต่ต้องจัดการกับงานที่ปริมาณมากในระยะเวลายาว ซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่ฟาร์มใน Pichincha จะปลูกผลไม้พวกสกุลส้ม, มันฝรั่ง, ถั่ว, กล้าย (พืชจำพวกกล้วย), ข้าวโพด, อ้อย, หญ้าอัลฟาฟ่า, เสาวรส,และทำการปศุสัตว์

Olger และ Magda ผู้เป็นภรรยาย้ายมาอาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Pichincha ซึ่งในเวลานั้นแทบจะเป็นเมืองร้าง เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่โดยรอบอาศัยอยู่ห่างออกไปถึง 2 ชั่วโมงใน Quito เมืองหลวงของเอกวาดอร์ เพื่อทำงานในเขตเมือง Olger และ Magda เป็นหนึ่งในกลุ่มคนแรกๆที่ปลูกกาแฟที่นี่ในปี 2007
ปัจจุบันพวกเขามีที่ดินถึง 10 เอเคอร์และต้นกาแฟประมาณ 9000 ต้น และลูกอีก 4 คนที่ช่วยกันทำธุรกิจกาแฟของครอบครัว ซึ่งมีทั้งร้านกาแฟ และเมล็ดกาแฟสำหรับขายภายในและส่งออกนอกประเทศ

Olger ถือเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกวงการธุรกิจกาแฟทางตอนเหนือของเอกวาดอร์ เช่นเดียวกันกับทุกหนทุกแห่งในโลกของกาแฟ การเก็บเกี่ยวในฟาร์มขนาดเล็กมักจะเป็นธุรกิจของครอบครัวและคนงานจำนวนหนึ่ง กาแฟในภาคเหนือของ Pichincha จึงถูกแปรรูปในพื้นที่โดยใช้อุปกรณ์ส่วนบุคคลและตากให้แห้งบนโครงสร้างที่ทำด้วยมือภายในโรงเรือน ผลเชอร์รี่จะถูกปอกเปลือกและเนื้อออกทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว และถูกหมักในถังเปิดโล่ง หลังจากหมักเสร็จสิ้น เมือกจะถูกล้างออกให้สะอาดและย้ายไปที่เตียงยกสูงภายในโรงเรือนเพื่อตากให้แห้งอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ

Sidra เป็นสายพันธุ์ใหม่ที่ถูกพัฒนาโดยบริษัท Nestlé ในฟาร์มทดลองที่อยู่ใกล้เคียงทางตอนเหนือของ Pichincha มีรายงานว่า Olger เป็นบุคคลแรกที่นำต้นอ่อนกาแฟ Sidra มาปลูกที่ Pichincha ก่อนที่จะกระจายอยู่ออกไปยังไร่กาแฟอื่นๆในเอกวาดอร์และข้ามไปยังประเทศโคลัมเบีย ในขณะที่มักถูกระบุว่าเป็นพันธุ์ผสมระหว่าง Red Bourbon กับ Typica การทดสอบทางพันธุกรรมได้แสดงให้เห็นว่า แท้ที่จริงแล้วสายพันธุ์ Sidra มีต้นกำเนิดมาจากดินแดนแห่งเอธิโอเปีย แสดงให้เห็นว่าภูมิหลังของกาแฟสายพันธุ์เอธิโอเปีย มักจะมีกลิ่นหอม ของส้ม, ดอกไม้, และขิง