((วิธีการปลูกเลื่อนไปดูด้านล่างนะคะ))
เป็นพืชอยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำ มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียไมเนอร์ มีอยู่สองสายพันธุ์หลักๆ คือ (Frisee, Cichorium endivia, var crispum) ที่มีใบแคบเล็ก เป็นเส้นหยิก ฝอยละเอียด และ escarole หรือ scarole (Cichorium endivia, var latifolia) ที่มีใบกว้าง escarole นิยมนำมารับประทานเป็นผักสด หรือน่า มาใส่ในแฮมเบอร์เกอร์, แซนวิส รวมถึงทำเป็นสลัดประเภทต่างๆ ด้วยใบที่กรอบติดขมนิดๆ สามารถนำมา ปรุงเป็นอาหารปรุงสำเร็จ ประเภทผัดผักหรือนำมาใส่เป็นต้มจืด หรือซุปต่างๆ ก็อร่อยมาก

เอนไดร์ว เป็นพักที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อน มีอายุเก็บเกี่ยวประมาณ 45 - 50 วัน โดย ช่วงประมาณ 7 - 10 วันก่อนเก็บเกี่ยว ผู้ปลูกจะทำการต่อใบไว้เพื่อให้ยอดอ่อนด้านในไม่ได้รับแสง สาเหตุที่ ต้องทําอย่างนั้นเพื่อให้ยอดอ่อนด้านในเป็นสีเหลืองนวลน่ารับประทาน และยังทำให้รสชาดของใบอ่อนนั้นอร่อยขึ้นอีกด้วย

วิธีปลูกผักสลัดแบบง่าย ๆ ภายในบ้าน ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองนั้น สามารถทำได้ ดังนี้

1. เตรียมดิน โดยการปรับพื้นที่ข้างบ้านหรือหลังบ้าน โดยส่วนใหญ่การปลูกผักสลัดสามารถปลูกได้หลายแบบ ในกระถางเพาะกล้า หรือถุงดิน หรือแปลงใหญ่เลยก็ได้ โดยวิธีการเตรียมดินคือ นำดินร่วนมาผสมกับปุ๋ยคอกและขุยมะพร้าว ที่ผสมกันในอัตรา 1:1 จากนั้นรดน้ำให้ชุ่มแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 7 วัน

2. นำเมล็ดที่สมบูรณ์ซึ่งหาได้จากหลายช่องทางทั้งร้านจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ หรือซื้อตามร้านออนไลน์ มาปลูกลงในกระถางธรรมดา หรือจะแยกปลูกในกระถางเพาะกล้าหรือถุงดินก่อนก็ได้

3. ฝังเมล็ด 1-2 เมล็ด ลงในดินลึกประมาณ 4 นิ้ว กลบดินทับบาง ๆ

4. รดน้ำพอให้ชุ่มแต่ระวังอย่างให้แฉะจนเกินไป

5. ตั้งในที่ร่มแสงแดดรำไร

6. เมื่อต้นอ่อนงอก หรือประมาณ 4 วัน หากใช้วิธีเพาะต้นกล้าก็สามารถย้ายมาปลูกในกระถางใหญ่ได้เลย

7. ตั้งกระถางในที่ที่มีแดดส่องถึง หมั่นรดน้ำให้ดินชุ่มชื้นเช้า-เย็น และให้สารอาหารแก่พืชด้วยปุ๋ยละลายน้ำ

8. สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตหลังจากเพาะเมล็ด ภายใน 40-45 วัน