สารกันบูด (Sodium Benzoate) ขนาด 1 กิโลกรัม

คุณสมบัติสินค้า

จำหน่ายสารกันบูด ส่วนผสมในการถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นานขึ้น เป็นสารกันบูดคุณภาพดี

สารกันบูดหรือวัตถุกันเสีย ช่วยยืดอายุอาหารทำให้สามารถเก็บถนอมอาหารให้ได้นานขึ้น

สารนี้ทำหน้าที่ออกฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หรือทำลายจุลินทรีย์ชนิดต่างๆที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารบูดเน่า

การใช้สารกันบูดควรระมัดระวังในการใช้ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข

***หากจำเป็นต้องใช้สารกันบูด ควรใช้อย่างระมัดระวัง ควรใช้ไม่เกิน 0.1 % ของน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด เช่น น้ำหนักส่วนผสม 1 กิโลกรัม ไม่ควรใช้เกิน 1 กรัม (ไม่ใช่ 1 ขีด) ***

***ผู้ผลิตหรือผู้ใช้ควรศึกษาข้อควรระวังในการใช้งานให้ละเอียดและควบคุมการนำสารกันบูดไปใช้เนื่องจากหากใช้ปริมาณมากจะมีผลอันตรายกับร่างกายของผู้บริโภคได้
***สารกันบูดรายการนี้เหมาะสำหรับใช้ในอาหารปรุงร้อน ปรุงสุก เท่านั้นนะคะ ส่วนการยืดอายุการใช้งานขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัย เช่นการบรรจุ การเก็บรักษา กรรมวิธีการผลิตของสินค้าเป็นต้น ทั้งนี้ลูกค้าต้องคอยสังเกตุและปรับใช้ โดยใส่ในปริมาณที่กำหนดไว้ค่ะ

วิธีใช้ ใส่ในอาหารหรือขนมในขณะปรุงร้อนเท่านั้น หากไม่เคยใช้ต้องศศึกษาข้อมูลให้ละเอียดตากแหล่งความรู้ก่อนใช้งานจริง

***กรุณาศึกษาข้อควรระวังในการใช้สารกันบูด ตามบทความด้านล่าง***

สาระน่ารู้

สารกันบูด คือสารเคมีที่เราใส่เข้าไปในอาหารแล้ว จะช่วย ป้องกันหรือช่วยทำลายเชื้อจุลนทรีย์ไม่ให้เจริญเติบโต หรือป้องกันไม่ให้แพร่กระจายออกไป จึงไม่เกิดการสร้างของเสีย อาหารก็อยู่ได้นาน สารกันบูดจะมีชื่อทางเคมี แบ่งเป็น 3 พวกด้วยกัน คือ

กรดเบ็นโซอิด
กรดโซบิด
สารไนเตรทกับสารไนไตรท์ หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ดิน ปะสิว ซึ่งแม่ค้าขายเนื้อแดดเดียวมักเข้าใจผิดคิดว่ายิ่งใส่มากเนื้อยิ่งแดงมาก ซึ่งไม่เป็นความจริง ดินปะสิวช่วยให้เนื้อดูแดงสดจริง แต่ไม่ใช่ให้แดงมากขึ้น ๆ เรื่อย ๆ
ทั้งสามกลุ่มนี้จะมีสีคล้าย ๆ กันคือสีขาว มักเป็นผลึกหรือผงแล้วแต่จะออกแบบมา ที่ขายกันตามท้องตลาดมักจะเป็นผง เมื่อใส่ในอาหารแล้วหากไม่มีการตรวจทางเคมีเราจะไม่รู้ว่าเป็นสารกันบูดชนิดไหน

แค่ไหนจึงจะไม่เป็นอันตราย

สารเคมีทั้ง 3 กลุ่มนี้ อนุญาตให้ใช้ได้โดยกระทรวงสาธารณสุข และมีข้อกำหนดว่าต้องใช้ในปริมาณจำกัด ดังนี้

กลุ่มของกรดโซบิดและเบนโซอิด ที่เราใช้โดยทั่วไป อาจจะใช้ในรูปตัวกรดเอง หรือใช้ในรูปของเกลือโซเดียมหรือเกลือโปแตสเซียมของกรดก็ได้ กำหนดไว้ว่าใช้ได้ไม่เกิน 1 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัมต่ออาหาร คิดง่าย ๆ ก็ประมาณ 1 ช้อนชาเรียบ ๆ ต่ออาหาร 5 กิโลกรัม จะเห็นว่าเป็นปริมาณที่น้อยมาก
พวกดินประสิวหรือไนเตรทถ้าอยู่ในรูปเกลือโซเดียม ข้อกำหนดคือใช้ได้ไม่เกินครึ่งกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม หรือ 1 ช้อนชา ต่ออาหาร 10 กิโลกรัมขึ้นไป และหากเป็นพวกโซเดียมไนไตรท์จะยิ่งใช้น้อยลงไปอีกคือ ใช้ปริมาณน้อย ที่ห้ามเกิน 1 ช้อนชาเรียบ ต่ออาหาร 25 กิโลกรัม ต้องระมัดระวังการใช้เนื่องจากมีอันตราย ค่อนข้างสูง
อันตรายของสารกันบูด

ถ้าหากใช้ในปริมาณที่กำหนด และมีการควบคุมดูแลตรวจตราอยู่เสมอ ก็คงไม่เป็นอะไร แต่หากกินเป็นเวลานาน ๆ สมํ่าเสมอ และกินในขนาดที่เกินปริมาณกำหนดไว้ จะทำให้เกิดอันตราย คือ

1.เกิดอาการท้องเสียได้ในกลุ่มของกรดเบนโซอิคและโซบิค

2.พวกดินประสิวที่ใช้ทาให้เนื้อดูแดงสดอยู่เสมอ พิษนี้จะรุนแรงมากขึ้น เพราะนอกจากจะทำให้ท้องเสียแล้ว ยังทำให้เม็ดเลือดแดงเราเสียไปด้วย อาจเกิดอาการตัวเขียว หายใจไม่ออก ขาดออกซิเจน

ที่สำคัญคือ สารกันบูดตัวนี้จะไปทำปฏิกิริยากับสารบางอย่างในอาหาร ทำให้เกิดเป็นสารชนิดใหม่ขึ้นมา มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดโรคมะเร็งในอวัยวะต่าง ๆ ของสัตว์ทดลองได้ สำหรับคนก็น่าจะมีโอกาสในการทำให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน

#สารกันบูด (#SodiumBenzoate USA) #ผงกันบูด #ไส้กรอก #ฮอทดอก #ลูกชิ้น