*กรุณาเลื่อนลงเพื่ออ่านภาษาไทย

Indonesia Bali Kintamani
Indonesia Bali Kintamani results in a coffee with loads of sweetness and notes of berries, brown sugar, and caramel with a winy finish.

Tasting Notes
Berries, caramel, winey sweet, good with milk

Country
Indonesia

Region
Dausa, Kintamani, Bali

Farm
Karana

Altitude
1,200 - 1,350 m

Variety
S-795, Kartika

Process
Natural

Roast Level
On the check-out page, you can request the roast level you liked most under the “Note to Seller” section. You can choose the level from 2 to 6. Please be noted that our default level for Indonesia Bali Kintamani is level 4.

Story
The Kintamani Region in the northeast of Bali lies close to the slopes of the active Mount Batur volcano and is highly regarded within Indonesian coffee cultivation. Since 2008 the coffee produced here is placed under geographical indicator (Gl) protection, the first of its kind in Indonesia.

% Arabica Bali team chose to work again with a local specialist micro-lot producer and processor who source from the coffee plantations of Kintamani and Tabanan. This particular lot is from their second harvest of the season. Ripe, fresh cherries come directly from the farms to be processed at a special facility an hours drive away amongst the rice fields of Banjar Juga, Mas, central Ubud. Embedded in traditional village life, the producer trains and employs local people to work on the production and they contribute to local projects centered on community education, sustainability, and the environment. For this natural processed lot, the cherries are laid out under the shade on drying beds for a day, then moved outside to concrete patios in the sun. The coffee is raked several times per day, covered at night then sorted and dried until they reach 10% moisture.

Size
You can choose the capacity you want to order (200g, 300g, 400g, 500g, 1kg)
*If you order 1kg, you will get 2 packs of 500g


Indonesia Bali Kintamani
Indonesia Bali Kintamani มีความหวานเต็มเปี่ยม มอบโทนกลิ่นและรสชาติที่ชวนให้คุณจินตนาการถึงความหวานหอมของผลเบอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง ตามด้วยรสหวานของคาราเมล ปิดท้ายการดื่มด่ำด้วยกลิ่นที่รู้สึกราวกับไวน์ชั้นดี

กลิ่นและรสชาติ
ให้โทนกลิ่นและรสชาติที่ทำให้คุณนึกถึงรสชาติของผลเบอร์รี่ มีความหอมแบบคาราเมลพร้อมรสหวานราวกับไวน์ชั้นเลิศ เป็นอีกหนึ่งเมล็ดกาแฟที่เข้ากันได้ดีกับการชงดื่มแบบผสมนม

ประเทศ
อินโดนีเซีย

ภูมิภาค
เดาซา คินตามณี เกาะบาหลี

ฟาร์ม
คารานา

ความสูงจากระดับน้ำทะเล
1,200 - 1,350 เมตร

สายพันธุ์
S-795, การ์ติกา

กรรมวิธี
แบบธรรมชาติ

ระดับการคั่ว
ทางร้านแนะนำการคั่วระดับ 4 แต่หากผู้ดื่มต้องการคั่วระดับอื่นที่แตกต่างออกไป สามารถแจ้งบนช่องโน้ตข้อความตอนออเดอร์ได้เลยครับ

เรื่องราว
หมู่บ้านคินตามณี เป็นหมู่บ้านทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะบาหลี ตั้งอยู่ริมปากปล่องภูเขาไฟบาตูร์ที่ยังคงคุกรุ่นและเป็นพื้นที่ที่ได้รับการยกย่องในเรื่องการเพาะปลูกกาแฟสัญชาติอินโดนีเซีย นับตั้งแต่ปี 2008 เมล็ดกาแฟที่ผลิตขึ้น ณ สถานที่แห่งนี้จัดเป็นเครื่องบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และถือเป็นกาแฟสัญญาณอินโดนีเซียสายพันธุ์แรกที่ได้รับการยกย่องเช่นนี้อีกด้วย

ทีม % Arabica บาหลี เลือกที่จะร่วมงานกับผู้ผลิตและผู้แปรรูปเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษระดับไมโครล็อตของท้องถิ่นอีกครั้ง ซึ่งพวกเขาคือคนที่ช่วยเราหาแหล่งเพาะปลูกเมล็ดกาแฟสายพันธุ์คินตามณีและตาบานัน เมล็ด Indonesia Bali Kintamani ล็อตนี้เป็นล็อตที่สองของฤดูกาลเก็บเกี่ยว เมล็ดที่สุกและยังสดถูกส่งตรงจากฟาร์มเพื่อนำไปแปรรูปในโรงงานพิเศษ โดยใช้เวลาในการเดินทางนาน 1 ชั่วโมงถนนที่ตัดผ่านท้องนาของ Banjar Juga และถือเป็นสิ่งหนึ่งที่ปฏิบัติมาช้านานจนกลายเป็นวิถีชีวิตดั้งเดิมของหมู่บ้าน ที่ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟฝึกสอนและว่าจ้างคนในท้องที่เพื่อทำงานในแต่ละขั้นตอนการผลิตกาแฟ มากไปกว่านั้นพวกเขายังสนับสนุนโครงการพัฒนาท้องถิ่นในด้านต่าง ๆ เช่น การศึกษา ความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม เมล็ด Indonesia Bali Kintamani ล็อตนี้ผลิตด้วยกระบวนการแบบธรรมชาติ นั่นคือการนำผลเมล็ดกาแฟที่สุกเต็มที่มาวางกระจายให้ทั่วด้านล่างของแคร่ตากแห้งเพื่อให้มีแสงแดดส่องมาตลอดทั้งวัน จากนั้นก็จะย้ายออกมาวางด้านนอกเพื่อให้โดนแสงแดดมากยิ่งขึ้น เมล็ดกาแฟจะถูกพลิกไปมาหลายครั้งต่อวัน และใช้ผ้าใบคลุมในตอนกลางคืน จากนั้นก็นำไปตากแดดอีกครั้ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ จนเมล็ดเหลือความชื้นแค่ 10%

ขนาด
ลูกค้าสามารถเลือกปริมาณได้ตามที่ต้องการ (200g, 300g, 400g, 500g, 1kg)
*หากลูกค้าสั่งปริมาณ 1kg จะได้สินค้าเป็น 500g จำนวน 2 แพ็ค