ปริมาณที่ทำได้
ขนาด 500 กรัม ทำได้ 37 ชิ้น
ขนาด 1000 กรัม ทำได้ 75 ชิ้น

วิธีทำ
1.เตรียมภาชนะที่ใช้ผสม เทแป้งขนมทองพับ ตามสัดส่วนในตารางด้านบน ลงในภาชนะ
2.เตรียมน้ำสะอาด ตามสัดส่วนในตารางด้านบน เทลงในภาชนะที่มีแป้งขนมทองพับ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.นำแป้งที่คนเข้ากันจนได้ที่แล้ว มากรองผ่านตะแกรงร่อนแป้ง เพื่อกรองเศษออก จะได้แป้งที่มีเนื้อเนียนสวย
4.นำแป้งที่กรองแล้ว มาใส่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หรือใช้พลาสติกใสแร็ปไว้ให้มิดชิด และนำแป้งพักไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิปกติประมาณ 20 นาที

วิธีทำทองพับ
1.เปิดไฟโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเตาเริ่มร้อนให้ทาน้ำมันให้ทั่วหน้าเตา ทั้งด้านล่างและด้านบน
2.ใช้ทัพพีตักแป้งขนมทองพับเทลงเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 35 วินาที รอให้แป้งมีสีเหลืองทอง
จากนั้นใช้ไม้พายแซะขอบแผ่นขนมทองพับ แล้วพับให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
3.นำขนมทองพับที่เป็นรูปสามเหลี่ยมมาพักไว้ในถ้วยตวง เพื่อให้คลายร้อนประมาณ 10 วินาที ขนมจะได้กรอบ จากนั้นนำไปรับประทานได้เลย

วิธีการเก็บรักษา
1.แป้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 ปี
2.แป้งที่เปิดถุงใช้แล้ว ปิดปากให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น

**ห้ามแช่ผสมกับอาหารที่มีกลิ่นคาว/ก่อนนำมาใช้ให้เช็คก่อนทุกครั้ง หากมีกลิ่นเปรี้ยวแนะนำให้ทิ้ง**