"ข้อมูลหนังสือ
พืชเครื่องเทศ & เครื่องแกง สู่อุตสาหกรรมพันล้าน
พืชเครื่องเทศ-ปรุงแต่งกลิ่นรสชนิดต่าง ๆ 10 สูตรน้ำพริกแกงไทย ตลาดซื้อ-ขาย พืชเครื่องเทศ และเครื่องแกง
ผู้แต่ง : จันทรา อู่สุวรรณ, บก. อภิชาติ ศรีสะอาด
จำนวนหน้า : 124 หน้า
ประเภทปก : ปกอ่อน
กระดาษ : กระดาษปอนด์
พิมพ์ : 1 สี + 4 สี
ISBN : 8858757425971
พิมพ์ครั้งที่ : 1 / 2556

เครื่องเทศเครื่องแกง ถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นหลักที่ต้องมีอยู่คู่ครัวเรือน ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงของไทยเป็นสินค้าที่ส่งออกมานานและเป็นที่ต้องการของต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง จึงไม่แปลกเลยที่ชาวสวนส่วนใหญ่หันมาปลูกวัตถุดิบที่นำไปเป็นส่วนผสมของเครื่องแกง อย่างเช่น ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริก ฯลฯ หนังสือเล่มนี้ ได้บอกเล่าถึงความสำคัญของเครื่องเทศเครื่องแกง และได้แนะนำวิธีการปลูกเครื่องเทศเครื่องแกงหลายชนิด รวมถึงบอกสูตรการทำเครื่องแกงเพื่อรับประทานเองภายในครอบครัว หรือจะนำไปผลิตเพื่อการค้าขายก้ได้แบบไม่หวงสูตรเลย!

สารบัญ
- ความสำคัญของพืชเครื่องเทศ-เครื่องแกง
- อาหารเป็นยา จากเครื่องเทศคู่ครัวไทย
- พืชเครื่องเทศ-ปรุงแต่งกลิ่นรสชนิดต่าง ๆ
- การพัฒนาคุณภาพเครื่องเทศเป็นสินค้าส่งออกสู่ตลาดโลก
- การส่งออกและอุตสาหกรรมเครื่องเทศ-เครื่องแกงในประเทศไทย
- สถานการณ์อุตสาหกรรมซอสในประเทศไทย
- 10 สูตรน้ำพริกแกงไทย
- ตลาดซื้อ-ขายพืชเครื่องเทศและเครื่องแกง
- บทสัมภาษณ์
ฯลฯ
"