ไม้รมควันนำเข้าจากอเมริกา แบ่งขายแพ๊คละ 500 กรัมเหมาะกับทั้ง อาหารทะเล สัตว์ปีก และสัตว์บก ไม่ว่าจะทำซี่โครงบาบีคิว เบค่อน สะเต๊ก เป็ดไก่ หรือ ปลาหมีก ปลาแซลม่อน ให้กลิ้นและรสที่ดีขึ้น แถมช้วยยืดอายุการก็บรักษาอาหารได้ด้วยสามารถใช้ได้ทั้งเตาแก๊ส และ ไฟฟ้าเทคนิคการรมควันเพื่อให้ได้เนื้อสวยมีขอบสีชมพู smoke ring- ทำให้ผิวของเนื้อสัตว์ชื้นก่อนเพราะจะเกิดไนตริกออกไซด์ได้มากกว่าเนื้อสัตว์ที่มีพื้นผิวแห้ง หรืออาจเอาถาดใส่น้ำวางไว้ในตู้รมควันเพื่อรักษาความชื้นของชิ้นเนื้อได้- ส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในการรมควัน คือ ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เพราะจะทำให้ชิ้นเนื้อไม่เกิด smoke ring- การเลาะไขมันออกจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ จะช่วยทำให้เนื้อสัตว์ถูกรมควันง่ายขึ้น และไนตริกออกไซด์ซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้มากขึ้นด้วย
- การให้ความร้อนเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำอย่างช้าๆ จะทำให้ไนตริกออกไซด์สามารถซึมเข้าในเนื้อสัตว์ได้มากกว่าการใช้อุณหภูมิสูง และถ้าใช้อุณหภูมิสูงเกินไปก็จะทำให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีชมพู เลยกลายเป็นการย่างเนื้อทั่วไปแทนการรมควัน
![[childfarmland1] ชุดค็อกเทลรมควัน พร้อมชิปไม้ สําหรับไวน์](https://down-th.img.susercontent.com/file/350736f6454e1f4a65786ef5761141ea_tn)
