ในอดีต คนรุ่นปู่ย่าตายายของเราส่วนใหญ่จะมีสุขภาพที่แข็งแรงและอายุยืนยาวจากการที่กินอาหารไทยๆ พื้นบ้าน เช่น ผักต้ม น้ำพริก ปลาทู ธัญพืช ฯลฯที่ล้วนเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่ปัจจุบัน โดยเฉพาะในช่วง 10-20 ปีที่ผ่านมาวัตถุดิบและกระบวนการผลิตอาหารในบ้านเรานั้นเต็มไปด้วยสารปนเปื้อนฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารปรุงแต่งต่างๆ มากมายอีกทั้งยังรับวัฒนธรรมการกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (Junk Food) มากขึ้นจึงส่งผลให้คนไทยเจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) สูงขึ้นเรื่อยๆด้วยเหตุนี้ หมอจึงอยากเชิญชวนให้ผู้คนยุคใหม่ (ทุกวัย)ได้เข้าใจ รู้เท่าทัน และหันมาเริ่ม “ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน” อย่างถูกวิธีเพื่อ “การมีอายุยืนยาว อย่างมีสุขภาพดี”ในเล่มนี้จึงได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับ
– อาหารที่กำลังเป็นภัยกับคนไทย (อาหารที่อุดมด้วยไขมันคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์ รสหวานจัด รสเค็มจัด)
– อาหารที่กำลังเป็นเทรนด์ฮิตในหมู่คนไทย (กินคลีน กินลีน)
– อาหารที่ดี-ไม่ดีกับร่างกาย– ปริมาณของสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ
– ไขข้อข้องใจเกี่ยวกับน้ำมันประเภทต่างๆ วิตามิน ฯลฯ “เพราะสุขภาพที่ดี… เริ่มต้นได้ด้วยตัวเอง”
น้ำหนัก 0.290 kgขนาด 21.0 x 14.3 x 1.1 cmผู้เขียน นพ.ตนุพล วิรุฬหการุญผู้แปล / ผู้เรียบเรียง สุพัตรา แซ่ลิ่ม
