A13 โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต , STPP , Sodium Tripolyphosphate

ลักษณะสินค้า เป็นผงหรือเม็ดสีขาวละลายน้ำได้ ประโยชน์ด้านต่างๆ
โดยวัตถุประสงค์ของการใส่สารประกอบฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เพื่อ
1. ทำสีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้มีความคงตัว
2. เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อสัตว์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้นั้นมี รสสัมผัสที่นุ่มและมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ป้องกันการเกิดกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทาน โดยสารประกอบฟอสเฟตนั้นจะมีฤทธิ์ในการช่วยกันการหืนของอาหาร
4. ยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
5. ลดปริมาณของโซเดียมคลอไรด์ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูป
ใช้ในอัตราส่วนที่เหมาะสม ไม่เกิน 0.3 % จากน้ำหนักรวม 1กก.

#โซเดียม ตรโพลีฟอสเฟต #STPP #SodiumTripolyphosphate