เกษตรกรของเราจะเลือกเก็บผลเชอร์รี่สุก
ที่มีค่าความหวานใกล้เคียงกัน นำมาตากในโรงเรือนที่ควบคุมอุณหภูมิ แสงแดดและความชื้นได้เพื่อสามารถควบคุมรสชาติกาแฟให้เหมือนกันได้ค่ะ แสงแดด สายลมและอุณหภูมิที่เหมาะสม จะย่อยสลายและเปลี่ยนผลเชอร์รี่สุกให้เป็นกาแฟกะลา (Pacrhment Coffee) เกษตรกรจะตากกาแฟกะลาต่อไปอีกระยะ เพื่อให้ได้ความชื้นประมาณ 11-13% จากนั้นนำกาแฟที่แห้งดีแล้วมาสีเปลือกออกให้ได้สารกาแฟที่มีความชื้นระหว่าง 9-11% ค่ะ

มีความเป็นผลไม้สุกสีเหลือง กลิ่นหอมคล้ายไวน์เลยละค่ะ คั่วอ่อนสำหรับดริปให้รสชาติคล้ายลูกเกด ผลไม้อบแห้ง และกลิ่นหอมแบบเหล้ารัมชวนดื่ม บอดี้ช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำเมื่อคั่วระดับที่ลึกขึ้นสำหรับเอสเพรสโซ่ค่ะ

ใครสายดริปพลาดไม่ได้จริงๆค่ะ หอมผลไม้อบแห้ง ไวน์ เปรี้ยวนิด หวานหน่อย ลงตัวมากๆเลยค่ะ

Single Origin / Altitude: 1,200 - 1,400 m.
Chiang rai, Thailand
Process : Dry process
Tasting Notes : Dried fruit, Grape, Winey, Cacao
ROAST :○ Light ○ Medium ○ Medium to Dark