500 กรัม ทำได้ 70 ชิ้น
1000 กรัม ทำได้ 140 ชิ้น
วิธีผสมแป้ง
- เตรียมภาชนะสะอาดสำหรับผสมแป้งแล้วเทแป้งและมาการีน(แซมซั่น)ตามสัดส่วนในตารางข้างบน ค่อยๆนวดแป้งและมาการีน(แซมซั่น)ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเทน้ำมันพืช(ตราหยก)ตามสัดส่วนในตารางข้างบน ค่อยๆเททีละครึ่ง นวดแป้งอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว ใส่ภาชนะปิดด้วยแรปใสพักแป้งไว้ 15 นาที
วิธีขึ้นรูปขนม
- เตรียมถาดรองหรือกระดาษรองแป้งขึ้นรูป โรยแป้งมันบางๆไม่ให้แป้งติดถาด
- นำแป้งที่พักไว้มาวางบนถาดรอง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งให้แป้งแบน โดยแผ่นแป้งมีความหนาประมาน 1นิ้ว
- ใช้พิมพ์ลายต่างๆตามที่ลูกค้าต้องการ กดลงบนแป้ง แล้วแยกพักไว้บนถาดรออบ
แต่งหน้าขนมตามชอบแล้วทาหน้าด้วยน้ำมันพืช(ตราหยก)เพื่อให้หน้าขนมไม่แห้ง
จากนั้น นำเข้าเตาอบถาดกลาง อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 15 นาที
5.เมื่ออบขนมครบตามเวลาแล้ว ยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟได้เลย
*หากต้องการให้กลิ่นหอม ลูกค้าสามารถนำไปอบควันเทียนเพิ่มได้ อีก 15 นาที*
วิธีการเก็บรักษา
1. แป้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 ปี
2. แป้งที่เปิดถุงใช้แล้ว ปิดปากถุงให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น
