ข้าวหอมมะลิ ทุ่งกุลาร้องให้ 101 แท้ 100%

ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ( Thung Kula Rong-Hai Thai Hom Mali Rice : TKR )

หมายถึง ข้าวเปลือก ข้าวกล้อง และข้าวขาว ที่แปรรูปมาจากข้าวเปลือกพันธุ์ข้าวหอม

ที่ไวต่อช่วงแสง คือ พันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ซึ่งปลูกใน พื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ ในฤดูนาปี

มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ข้าวเปลือกมีสีฟาง เมล็ดข้าว ยาว เรียว และเมล็ดไม่มีหางข้าว

เมล็ดข้าวที่ผ่านการสีแล้วจะมีความเลื่อมมัน จมูกข้าวเล็ก เมื่อหุงจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม

มีความยาวมากกว่า 7.0 มิลลิเมตร สัดส่วนความยาวต่อความกว้าง มากกว่า 3.2 มีท้องไข่ น้อยกว่าร้อยละ 6

ได้รับการรับรอง ข้าวสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เมื่อวันที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2550

“ข้าวหอมมะลิ 101 ความสุขความภูมิใจของชาวร้อยเอ็ด”

ข้าวหอมมะลิ 101

เกิดจากการคัดเลือกพันธุ์ของกรมการข้าว เดิมชื่อ ข้าวขาวดอกมะลิ105

ที่มีความหอม ความนุ่ม ความสวยงามของเมล็ด และสีขาวสวย

ข้าวหอมมะลิที่เพาะปลูกในพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้เป็นพื้นที่ดินทรายที่มีความเค็ม

ทำให้ข้าวหอมมะลิที่เพาะปลูกในพื้นที่แห่งนี้ หลั่งสารความหอมออกมา

คือ 2-acetyl-1-pyrroline(2ap) เป็นคุณสมบัติพิเศษของข้าวหอมมะลิ ร้อยเอ็ด

ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกในเขตทุ่งกุลาร้องไห้นับล้านไร่

ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย