Dextrose หรือ น้ำตาลข้าวโพด ใช้เพื่อสร้างก๊าซคาร์บอเนตตามธรรมชาติในขวดเบียร์
การเติม Dextrose จำนวนเล็กน้อยลงไปในเบียร์ ก่อนที่จะทำการบรรจุขวด เพื่อให้ยีสต์ที่เหลืออยู่บริโภคน้ำตาลและผลิตคาร์บอเนตในขวดที่ปิดสนิทแนะนำให้ใช้ Dextrose แทนน้ำตาลทรายปรกติ เพราะยีสต์ในขวดจะบริโภคง่ายกว่า ทำให้เบียร์มีรสชาติเป็นกลาง และได้เบียร์ที่ออกมาหลัง Carbonation เป็นไปตามที่ออกแบบสูตรมาให้ตอนแรก
วิธีใช้งาน:
เพื่อหาปริมาณการใช้น้ำตาลที่เหมาะสม กับระดับการ Carbonation สามารถคำนวณได้จากที่นี้ โดยสามารถคำนวณให้เหมาะสมกับสไตล์เบียร์ได้เลยDextrose สามารถใช้เพื่อเพิ่ม Original Gravity ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อโปรไฟล์รสชาติของเบียร์ โดยการเพิ่มค่า 1.042 ต่อปอนด์ต่อแกลลอน (PPG) ให้กับค่า Specific Gravity สูตรการคำนวนคือจำนวน Dextrose (lbs.) = (ปริมาณจริง x ( Gravity ที่ต้องการ – Gravity จริง)) / 0.042
#homebrew #brewbyme #ทำเบียร์
------------------------------------------------
จัดส่งวันจันทร์-วันเสาร์ ตัดรอบ 10:00 น.
สั่งหลัง 10:00 น. จัดส่งวันถัดไป
