แป้งกล้วยทอด ตราปุ้ยเก่ง ( เจ) 1,000 กรัม
สำหรับชุบทอด กล้วย สับปะรด เผือก มัน ฟักทอง และผลไม้อื่นๆ
กรอบนานไม่อมน้ำมัน คงความเป็นไทย ใส่ใจสูตรโบราณ
วิธีผสมแป้ง : อัตราส่วน
- แป้ง ( 1 ถุง) 1 กิโลกรัม
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-มะพร้าวขูด 100 กรัม
-น้ำเย็นจัด 1.3 กิโลกรัม
ผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากันดี ใช้ที่ตีแป้ง ช่วยตีให้แป้งเบา ฟู ทอดในน้ำมันร้อน ควรใช้ น้ำมันเมล็ดในปาล์ม เหมาะสำหรับของทอด
ข้อแนะนำ
- ผสมแป้งไม่ควรเติมน้ำตาลเพิ่ม เพราะจะได้ทอดง่าย ไม่ดำ กรอบนานยิ่งขึ้น
- แป้งที่ผสมไว้นาน ถ้าน้ำแห้ง ให้เพิ่มน้ำได้ ตามความเหมาะสม
-กล้วยน้ำว้าสุก รสชาติจะหวาน ให้ฝานบาง ; กล้วย 1 ลูก ฝาน 3-4 ชิ้น ( แล้วแต่ขนาด)
-กล้วยดิบ-ห่าม ฝานหนา ประมาณ 2-3 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด) เพราะกล้วยดิบ-ห่าม จะมีความหวานน้อยกว่า
#แป้งกล้วยทอด #มันทอด #เผือกทอด #ฟักทองทอด #ปุ้ยเก่ง
