ผักชี (Coriander) เป็นพืชผักที่ปลูกได้ตลอดปี ช่วงที่เหมาะที่สุดคือฤดูหนาว ผักชีมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย แก้กระหายน้ำ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ขับเหงื่อ แก้อาการหวัด แก้ไอ ละลายเสมหะ แก้อาหารเป็นพิษ ช่วยแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยแก้คลื่นไส้อาเจียน วิงเวีบศรีษะ
