ไส้กรอกเยอรมันรมควัน 🇩🇪🌭🌭🌭🇩🇪
#หอมกลิ่นควันไม้ #ไม่ใช้สารไนไตรท์ไนเตรท #ไม่ใส่ผงชูรส #ไม่ใส่สารกันบูด #ไร้แป้ง #ketogenic
.
***ยะลา ปัตตานี นราธิวาส พื้นที่เกาะ พื้นที่ห่างไกล กรุณาทักมาคุยเรื่องการจัดส่งก่อนค่ะ***
.
เป็นชุดสินค้าที่พัฒนาและทดลองสูตรมานานมากกกกกก
แอดมินบอกเลยว่าหลงรักไส้กรอกเซทนี้ไปเต็มเปา 😍
.
🐷🐷🐷 ผลิตจากเนื้อหมูล้วน 🐷🐷🐷
.
❌ไร้สารกันบูด ❌ไร้ผงชูรส ❌ไม่ใส่สารบอแรกซ์
❌ไม่ใส่ไนไนเตรท-ไนไตรท์ ❌ไม่ผสมแป้ง

ปกติทำทานกันเองในบ้านและมีการปรับปรุงรสชาติกันมาอย่างต่อเนื่องให้เข้ากับคนไทยมากขึ้น มีส่วนผสมอย่างเครื่องเทศนำเข้าจากทางยุโรป
.
ทางเราเลือกรมควันด้วยเศษกิ่งไม้ลำไย ที่เป็นเศษกิ่งไม้ภายในไร่ของเราเอง แทนที่ปกติจะต้องนำเศษกิ่งเหล่านี้ไปเผาทิ้ง เกิดเป็นมลภาวะทางอากาศ ซึ่งต้นไม้ภายในไร่จะไม่ผ่านการฉีดสารเคมี จึงมั่นใจได้ว่าไม้ที่ใช้จะไม่มีการเผาไหม้ของสารเคมีที่ตกค้างแน่นอน และไม่ต้องนำเข้าเศษไม้จากต่างประเทศ จึงลดการสร้าง carbon footprint ที่จะเกิดขึ้นจากการขนส่ง ผลลัพธ์ออกมา ทำให้เราได้ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่แพ้การใช้ไม้นำเข้าจากต่างประเทศเลยค่ะ

-----------------------------
.
#ไส้กรอกเยอรมันรมควัน 🇩🇪 มีให้ได้เลือกชิมดังนี้
.
ปริมาณแพคละ 400 กรัม มี 5 แท่ง
.
1) Smokin Original (แพคละ 225 บาท) :
ไส้กรอกแบบฉบับต้นตำรับชนิด Bratwurst ที่ถูกนำมารมควัน หอมจัดเต็มทั้งกลิ่นเครื่องเทศนำเข้ากว่า 15 ชนิด และกลิ่นรมควันของไม้
.
2) Smokin Ham & Cheese (แพคละ 320 บาท) :
ผสมผสานความอร่อยระหว่าง Homemade smoked Ham ทำเองปราศจากสารไนเตรท และชีส Gouda แท้นำเข้าจากยุโรป
.
3) Smokin Käsekrainer (แพคละ 320 บาท) (เนื้อหยาบ):
สายชีสจะต้องหลงรักไส้กรอกตัวนี้ เป็นไส้กรอกที่ใส่ชีส Emmentaler ไปแบบจุใจ มีต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศออสเตรียตั้งแต่ช่วงก่อนปี 1980 โดยชื่อคำว่า Käse แปลว่า ชีส ส่วน Krainer เป็นชื่อชนิดไส้กรอกซึ่งมีจุดเริ่มต้นอยู่ที่ Slovenia
.
4) Smokin Bockwurst (แพคละ 225 บาท) :
Bockwurst ถูกพูดถึงครั้งแรกในปี ค.ศ.1827 ที่รัฐบาวาเรีย ดั้งเดิมจะใช้เนื้อลูกวัวผสมเนื้อหมู แต่ในปัจจุบันก็มีการเลือกใช้เป็นเนื้อหมูล้วนมาทำ ปรุงรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริกา และเครื่องเทศอื่นๆ ได้แก่ marjoram, chives และ parsley จากนั้นจึงนำไปรมควันให้หนังกรอบ เป็นที่นิยมมาก และนิยมทานกันในเทศกาล Bock Beer 🍻
.
5) Smokin Debrecener (แพคละ 225 บาท) (เนื้อกึ่งหยาบ) :
เป็นไส้กรอกที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฮังการี และมีชื่อเสียงโด่งดังกระจายไปทั่วยุโรป จุดเด่นของไส้กรอกชนิดนี้คือมีสีแดงส้มเนื่องจากส่วนผสมหลักคือปาปริก้าและเครื่องเทศอื่นๆ ใครที่ชอบทานแบบมีความเผ็ด แต่ไม่เผ็ดเกินไปแนะนำตัวนี้เลยค่ะ
.
6) Smokin DLite (แพคละ 280 บาท) :
ไส้กรอกเยอรมันรวมรสชาติ 5 ชนิดข้างต้นไว้ในแพคเดียว
.
สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายแบบ หรือเพียงแค่ย่างบนเตา ทานคู่กับ มันอบ (Baked Potato) มันฝรั่งทอด หรือมันบด มีผักกะหล่ำปลีดอง (Sauerkraut) หรือ ผักกะหล่ำม่วงปรุงรส (Rotkohl) เป็นเครื่องเคียง รวมทั้งที่พลาดไม่ได้เลยก็คือซอสสุดพิเศษของทางเราก็เข้ากันสุดๆไปเลยค่ะ

-----------------------

ไส้กรอกเยอรมันรมควันหนังกรอบ 🇩🇪

🔅Vienna sausage (Wiener Würstchen) 🔅 :
.
หลายๆคนอาจจะสับสนระหว่าง Vienna และ Frankfurter ว่าต่างกันอย่างไร เอ๊ะ เวียนนาใช่แฟรงค์เฟิร์ตเตอร์ไหมนะ แล้วแฟรงค์เฟิร์ตเตอร์ใช่เวียนนาหรือเปล่านะ 🤔 แล้วทำไมไส้กรอก 2 ตัวนี้หน้าตาเหมือนกับ Hot dog เลยนะ มันใช่ฮ๊อทดอกหรือเปล่า แค่ฟังก็สับสนแล้วใช่ไหมคะ 😵‍💫😵‍💫😵‍💫
.
ทุกวันนี้เองก็ยังมีหลายคนที่ใช้ชื่อสลับกันไปมาเหมือนกันค่ะ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วจะใช้สลับกันก็ไม่แปลก เนื่องจากว่าสูตรของทั้งสองตัวนี้เองก็มีความคล้ายคลึงกันมาก
.
สิ่งที่ตลกก็คือ คนเยอรมัน หรือ คนในเมือง Frankfurt จะเรียกไส้กรอกตัวนี้ว่า Vienna ในขณะที่คนออสเตรียที่อยู่เมือง Vienna จะเรียกไส้กรอกตัวนี้ว่า Frankfurter ทำไมมันซับซ้อนซ่อนเงื่อนแบบนี้ 😭
.
ที่มามันเป็นแบบนี้ค่ะ ในช่วงศตวรรษที่ 19 Johann Georg Lahner คนขายเนื้อจากเมือง Frankfurt ประเทศเยอรมัน ได้ย้ายถิ่นฐานไปทำมาหากินในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย และได้คิดค้นไส้กรอกชนิดนี้ขึ้นมา จนโด่งดังและเป็นที่รู้จักใน Wien (กรุงเวียนนา) อย่างรวดเร็ว และได้ชื่อเรียกว่า Frankfurter จนสูตรไส้กรอกตัวนี้ค่อยๆแพร่กระจายกลับมาในประเทศเยอรมัน จึงทำให้คนในเมืองแฟรงก์เฟิร์ตและในส่วนอื่น ๆ ของประเทศเยอรมันเองนั้น เรียกไส้กรอกนี้ว่า Wiener (เวียนนา) เพราะมองว่าสูตรเริ่มต้นมาจากที่กรุงเวียนนานั่นเอง
.
อย่างไรก็ตาม หากดูเรื่องวัตถุดิบตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้ว Frankfurter กับ Wiener จะมีความต่างกันเล็กน้อย กล่าวคือ Frankfurter จะผลิตโดยใช้เนื้อหมูล้วน ในขณะที่ Wiener อาจจะมีการผสมเนื้อวัวลงไปได้ และกำหนดความยาวไม่เท่ากัน จนกระทั่งในปัจจุบันความเคร่งครัดในเรื่องดังกล่าวก็ลดลงไป จนทำให้ Frankfurter และ Wiener แทบจะเป็นไส้กรอกชนิดเดียวกันเลยค่ะ โดยทั้งคู่มักจะถูกปรุงด้วยกระเทียม เกลือ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ดบด ผงปาปริกา และนัทเม็ก ซึ่งจะเตรียมผ่านการเคียวร์ รมควัน แล้วก็ต้ม ขนาดเองก็จะมีความหลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่ชิ้นเล็กๆเป็นค๊อกเทล ไปจนถึงขนาดที่ยาวมาก 🤗

✳️ รายการสินค้ามีดังนี้ ✳️

1) Pork Vienna : ขนาด 400 กรัม มี 8 ชิ้น : แพคละ 245 บาท
2) Mini Pork Vienna : ขนาด 150 กรัม มี 8 ชิ้น : แพคละ 95 บาท

----------------------
.
✅ หากแช่ช่องฟรีส สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน
✅ แช่ช่องธรรมดา/แกะห่อแล้วควรทานให้หมดภายใน 2 อาทิตย์
✳️แนะนำวิธีปรุง✳️ :
- เหมาะกับการนำไป ทอด ปิ้ง และย่าง จะดึงรสชาติออกมาได้อร่อยที่สุดค่ะ โดยเฉพาะนำไปย่างบนเตาถ่าน หรือกริลล์บนกระทะ cast iron
- Bockwurst และ Vienna เหมาะกับการอุ่น / ต้ม / นึ่ง ในน้ำร้อน (ระวังไม่ให้น้ำเดือด)