ผงเฉาก๊วย 1 ห่อมี 700 กรัม สามารถทำได้ 7 กิโลกรัม
สามารถแบ่งทำได้ โดยวัดปริมาณ ผงเฉาก๊วย 100 ก. ต่อน้ำ 1000 มล.

✓ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล
✓ มีส่วนผสมของแป้ง
✓ อิลลามทานได้

วิธีกวนผงเฉาก๊วย
✓ ใช้หม้ออลูมิเนียมเท่านั้น (ห้ามใช้กะทะเด็ดขาด)
✓ ชั่งผงเฉาก๊วยตามที่ต้องการ ( สัดส่วน ผงเฉาก๊วย 100 กรัม ต่อน้ำ 1 กิโลกรัม หรือ 1000 มล. )
✓ ละลายผงให้หมดห้ามกรองเด็ดขาด
✓ หลังจากละลายหมดแล้วนำขึ้นตั้งไฟกวน โดยใช้ไม้พายยาว ด้วยไฟกลางถึงไฟแรง พอที่จะทำให้ผงเฉาก๊วยเดือด
✓ กวนตลอดเวลาจนกระทั่งร้อนและเริ่มจับตัวเป็นเนื้อ เมื่อเริ่มขึ้นฟูช่วงนี้สำคัญห้ามหยุดกวนเด็ดขาด และต้องเพิ่มความเร็ว เพื่อให้เฉาก๊วยจับตัวเป็นเนื้อ
✓ หลังจากเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเฉาก๊วย จะสังเกตว่าเนื้อเฉาก๊วยจะไม่เนียน อย่าพึ่งตกใจค่ะ คนต่อไปเรื่อยๆ ด้วยไฟแรงพอที่จะทำให้เนื้อ เฉาก๊วยมีลักษณะเดือดปุด ๆ ๆ และเริ่มจับเวลา 8 นาที
✓ หลังจากครบ 8 นาทีแล้ว เบาไฟนิดหน่อย แล้วกวนเนื้อเฉาก๊วยเบาๆ
เพื่อตัดฟองอากาศประมาณ 15 วินาที (แค่ 15 วินาทีนะคะ)
จากนั้นเทใส่ถาดด้วยความเร็ว เผื่อความเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาบางตามใจชอบค่ะ ❤️

สามารถดูวิธีทำได้จากลิงค์นี้นะคะ
https:youtu.be/arURltB3wzc

ดูคลิปและศึกษาวิธีทำให้เข้าใจนะคะ จะได้ไม่เสียของ กวนเสร็จแล้วให้เททีเดียว เพราะยกออกจากความร้อน เนื้อเฉาก๊วยก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้วค่ะ ต้องเตรียมถาดไว้ให้เรียบร้อย

#ผงเฉาก๊วย #เฉาก๊วย #เฉาก๊วยนมสด