สินค้ามีพร้อมส่ง ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ทางร้านจัด
ส่งสินค้าทุกวันนะคะ
_______________________________________________________
แผ่นเจลาติน Gelatine Gelita (12 แผ่น)ใช้สำหรับ ซอส ไอศกรีม หรือ ทำเยลลี่ต่าง ๆ
ช่วยทำให้เกิดเจลและเพิ่มความคงตัวในอาหารควรเก็บไว้ที่แห้งและเย็น
การใช้งานเจลาติน
เจลาตินแผ่น 20 แผ่น = เจลาตินผง 1 ออนซ์ (30 g.) เจลาตินแผ่น 4 แผ่น = เจลาตินผง 1 ชต. เจลาตินแผ่น 1 1/3 แผ่น = เจลาตินผง 1 ชช.
เจลาตินแบบแผ่น ก่อนใช้ต้องนำมาแช่ในน้ำเย็นจัดใส่น้ำแข็งประมาณ 10-15 นาที จนแผ่นเจลาตินนิ่มและพองตัวเป็นสองเท่า แล้วนำไปละลายกับส่วนผสมของเหลว ตั้งไฟอุ่นๆที่ประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส พักให้หายร้อน จึงนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น เจลาตินแบบแผ่นค่อนข้างใสและอยู่ตัวกว่าแบบผง *หมายเหตุ* 1.เจลาติน ห้ามนำมาต้มจนเดือด หลังจากแช่เจลาตินในน้ำเย็นสักพักแล้ว ให้นำมาละลายโดยต้มจนเจลาตินละลาย แต่ห้ามต้มจนน้ำเดือดเพราะความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้ความแข็งของเจลที่ได้ลดลง 2.กรด จะทำให้เจลาตินอ่อนตัวกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย ในผลไม้บางชนิดเช่น สับปะรด มะละกอ กีวี่ มะม่วง จะมีเอนไซม์สลายโปรตีนอยู่ หากใส่ผลไม้เหล่านี้ลงในส่วนผสมที่มีเจลาติน โดยที่ไม่ล้างเอายางออกจากผลไม้และผ่านความร้อนเพื่อทำลายเอนไซม์เสียก่อน เมื่อทำเสร็จใหม่ๆขนมที่ได้อาจจะดูน่าตาสวยงามน่ารับประทาน แต่เมื่อเพียงทิ้งไว้ข้ามคืนทุกอย่างก็จะสามารถกลายสภาพเป็นน้ำได้ 3.โดยทั่วไปเจลของเจลาตินจะใช้เวลา set ตัวประมาณ 18 ชั่วโมง ดังนั้นขนมที่ใช้เจลาตินเป็นส่วนประกอบ เช่น เจลลี่ หรือมูส จะมีเนื้อที่แข็ง คงตัว เหนียวขึ้น เมื่อแช่ทิ้งไว้เกิน 18 ชั่วโมง ถ้าขนมมีค่าความเป็นกรดก็จะใช้เวลาในการเซ็ทตัวมากขึ้นกว่าปกติ


_______________________________________________________
#ผงเจลาติน #Gelatine Gelita #สารเพิ่มความคงตัว #ตราเยลลิต้า #jelly #เยลลี่ #เจลาตินชนิดแผ่น #แผ่นเจลาติน #เจลาตินแผ่น #เจลิต้า