“ขนุนทองส้ม” แกะยวงขายราคาดี
ข่าวทั่วไทย
ไทยรัฐฉบับพิมพ์13 พ.ย. 2561 05:01 น.
บันทึก
SHARE



ขนุนชนิดนี้ มีต้นแม่ดั้งเดิมอยู่ในพื้นที่ อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี จากนั้นได้มีการกระจายพันธุ์ปลูกไปในทุกพื้นที่ของประเทศไทย แต่นิยมปลูกเฉพาะถิ่นอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะที่ตลาดหนองมน จ.ชลบุรี จะเอาผลสุกของ “ขนุนทองส้ม” แกะเอายวงวางขายคู่กับข้าวหลามหนองมน ได้รับความนิยมจากผู้ซื้อไปรับประทานอย่างกว้างขวางตั้งแต่สมัยโบราณเรื่อยมา จนกระทั่งปัจจุบัน ซึ่ง “ขนุนทองส้ม” เป็นขนุนที่มีเนื้อหุ้มเมล็ด หรือนิยมเรียกกันว่า ยวง สุกเป็นสีเหลืองทอง หรือสีเหลืองเข้มรสชาติหวานหอม รับประทานอร่อยมาก จึงถูกเรียกว่า “ขนุนทองส้ม” ดังกล่าว

ขนุนทองส้ม มีชื่อวิทยาศาสตร์และมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เหมือนกับต้นขนุนทั่วไปเกือบทุกอย่างคือ เป็นไม้ยืนต้นสูง 5-7 เมตร “ผล” รูปกลมรียาวและมีขนาดใหญ่มาก น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 15-30 กิโลกรัมต่อผล ตามภาพประกอบคอลัมน์ต้องใช้ผู้ใหญ่อุ้มและยกจึงจะไหว เปลือกผลบาง เนื้อผลหนา ซังหุ้มเนื้อมีไม่มากนักสามารถกินได้เหมือนกับเนื้อสุกทุกอย่าง เนื้อสุกเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีเหลืองทอง รสชาติหวานหอมรับประทานอร่อยมาก ที่สำคัญเวลาผลสุกผ่าแล้วจะไม่มียางทำให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่นําไปแกะยวงขายชื่นชอบ และมียอดขายเป็นอันดับหนึ่งของขนุนทั่วไปอย่างชัดเจน สามารถวัดความหวานได้ประมาณ 32 องศาบริกซ์ ปริมาณของเนื้อสุก 50 เปอร์เซ็นต์ของนํ้าหนักผล มีดอกและติดผลดกเป็นธรรมชาติปีละครั้งตามฤดูกาล