ครีมออฟทาร์ทาร์ cream of tartar มากาแรต 200 กรัม
ข้อมูลสินค้า
ราคา
135.00 บาท
ขายแล้ว
39 ชิ้น
ร้านค้า
ครีมออฟทาร์ทาร์ (cream of tartar) ขนาด 200 กรัม
เป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดทาร์ทาริก (tartaric acid) มีชื่อทางเคมีว่า โพแทสเซียมไบทาร์เทรต (potassium bitartrate, KC4H5O6 ) ลักษณะเป็นผงสีขาว อาจเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ (wine) การใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ ใช้เป็นส่วนผสมของผงฟู (baking powder) ประเภทผงฟูกำลังหนึ่ง
ทำให้ไข่ขาว (egg white) ที่ตีให้ขึ้นฟูแล้วมีความคงตัว ไม่ยุบตัว และมีเนื้อเนียนเป็นครีม
ทำให้เนื้อเค้ก (cake) เบา เช่น ชิฟฟ่อน
