🥐แป้งเค้ก T45 จากประเทศฝรั่งเศส🇫🇷🥐
เหมาะสำหรับใช้ทำเค้ก🍰 คุกกี้🍪 แพนเค้ก🥞 พาย/ทาร์ต🥧
นอกจากนั้นยังสามารถนำไปผสมกับแป้งขนมปังในขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่ต้องการให้เนื้อขนมปังนุ่มฟูเป็นพิเศษเช่นขนมปังเนยสด

👩🏻‍🍳💭เลือกอย่างไรว่าขนมชนิดไหนควรใช้แป้งอะไร❓
แป้งสาลีแต่ละชนิดชั้นถูกเรียกชื่อตามปริมาณของกลูเตนที่มี
🌾แป้งเค้ก 7-9% (T45)
🌾🌾แป้งอเนกประสงค์ 10-12% (T55)
🌾🌾🌾แป้งขนมปัง 12-14% (T65)
ฉะนั้นเราสามารถสรุปเบื้องต้นจากชื่อของแป้งว่าควรนำไปใช้ทำอะไร

⚠️ทีนี้หลายคนอาจจะสงสัยว่าแล้วอย่างงี้ทำไมมีสูตรขนมบางสูตรที่บอกให้ใช้แป้งมากกว่า 1 ชนิดผสมกันละ❓
การผสมแป้งหลายชนิดเข้าด้วยกันทำให้สามารถปรับ % กลูเตนในสูตรได้ตามต้องการ
ซึ่ง % ของกลูเตนนั้นจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนม

เค้กที่มี % กลูเตนยิ่งน้อย เนื้อจะยิ่งฟู จึงนิยมใช้แป้งเค้ก และบางทีอาจผสมแป้งข้าวโพดเข้าไปด้วยเพื่อลด % กลูเตนลงอีก เช่นเค้กชิฟฟอน ซูเฟล่ชีสเค้ก เป็นต้น

ส่วนเค้กที่มี % กลูเตนมากกว่าและสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ได้จะมีลักษณะของเนื้อที่แน่นกว่า เช่นบราวนี่ แครอทเค้กหรือฟรุ๊ตเค้ก เป็นต้น

ไม่มีสารกันรา ไม่มีวัตถุกันเสีย
ควรเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง

บรรจุ 1 ถุง 1 กิโลกรัม

Gruau Rouge:
A T45 wheat flour made with strong wheat, for making viennoiserie products using traditional methods
Very strong flour. Particularly wellsuited for preparing recipes with a lot of butter, eggs, and sugar
Allows a good hydration rate and extremely tolerant, Suitable for quick freezing

❣️สินค้าทุกตัวตัดบิลเวลา 14:00 และ จัดส่งเวลา 15:00 ❣️
📦ลูกค้าท่านใดอยากรับสินค้าภายใน 1-2วัน
รบกวนสั่งซื้อสินค้าก่อนเวลา 15:00 ของทุกวันนะคะ📦

⚡️สินค้าซื้อแล้วไม่รับเปลี่ยน/คืนทุกกรณี⚡️