ชื่อ = The Restaurant: A History of Eating | กินไกลบ้าน : เรื่องเล่าขานร้านอาหารรอบโลก
จัดพิมพ์เมื่อ = 1 : มิถุนายน 2566
ผู้เขียน/ผู้แต่ง/ผู้รวบรวม = William Sitwell
ผู้แปล = ปิยบุตร หล่อไกรเลิศ
มีจำนวนหน้า = 488 หน้า
ขนาดเล่ม = 14.3 x 21 x 2.5 ซม.
ปก = ปกอ่อน (T)
รหัสเลข isbn = 9789740218494
มติชน
Attorney285

ร้านอาหารยุคออตโตมันหน้าตาเป็นแบบไหน?
การปฏิวัติฝรั่งเศสก่อให้เกิดอาหารไฟน์ไดนิงได้อย่างไร?

ทำไมซูชิถึงวิ่งบนสายพาน?

บนโลกนี้มีร้านอาหารที่เชื้อเชิญให้ลูกค้าไปนั่งทาน …ทั้งๆ ที่ยังไม่หิว!?

วิลเลียม ซิตเวลล์ นักเขียนและวิจารณ์อาหารชื่อดัง จะพาทุกท่านย้อนประวัติศาสตร์ 2,000 ปีของการรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยไล่เรียงจากยุคโรมันจนถึงยุคปัจจุบัน ตั้งแต่แผงขายอาหารที่เรียบง่ายที่สุด จนถึงภัตตาคารที่วิลิศมาหราที่สุด ตั้งแต่สตรีตฟู้ดที่ธรรมดาสามัญที่สุด จนถึงไฟน์ไดนิงที่วิจิตรตระการตาที่สุด สืบสาวความเป็นมาและพัฒนาการของร้านอาหาร เรื่องราวความทะเยอทะยานของเชฟชื่อก้อง การต่อยอดวิทยาการความรู้ และการปะทะสังสรรค์ทางวัฒนธรรม

กำเนิดเป็นภัตตาคาร/อาหารแนวใหม่ ซึ่งเติมเต็มโลกทั้งใบให้อร่อยยิ่งกว่าเดิม

สารบัญ

ชาวโรมัน
จักรวรรดิออตโตมัน
มรดกตกทอดจากอิบิน บันตูตา
อังกฤษยุคกลาง
การปฏิวัติร้านกาแฟ
การปฏิวัติฝรั่งเศษ
การปฏิวัติอุตสาหกรรมในอังกฤษ
กาแรมและหนังสือนำเที่ยว New Paris Guide
ยุควิกตอเรีย
ร้านบริแทนเนียแอนด์โคเปิดกิจการในบอมเบย์
การคิดค้นเครื่องทำทาโก้
อังกฤษยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2
กำเนิดซูชิสายพาน
ร้านเลอ กาฟร็อชเปิดกิจการในกรุงลอนดอน
ร้านเชซ์ปานีสซ์เปิดกิจการในสหรัฐอเมริกา
ร้านบิเบนดัมเปิดกิจการในกรุงลอนดอน
ความตายของแบร์นาร์ ลุโซ
อนาคตของการรับประทานอาหารนอกบ้าน