โซเดียมคาร์บอเนต หรือ โซดา แอช หรืออีกชื่อคือ โซดาซักผ้า สูตรเคมี คือ Na2CO3 เป็นสารประกอบเกลือของกรดคาร์บอนิก มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น สามารถดูดความชื้นจากอากาศได้ดี ละลายได้ในน้ำ มีฤทธิ์เป็นด่างแก่เมื่อละลายน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์ พบในขี้เถ้าของพืชหลายชนิดและสาหร่ายทะเล (จึงได้ชื่อว่า โซดา แอช เนื่องจาก แอช ในภาษาอังกฤษ หมายถึง ขี้เถ้า) เป็นสารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมหลายชนิด เช่น แก้ว เซรามิคส์ กระดาษ ผงซักฟอก สบู่ การแก้ไขน้ำกระด้าง

โซเดียมคาร์บอเนต มีฤทธิ์เป็นด่าง รูปร่างเป็นผงผลึกและสามารถละลายน้ำได้ ถูกนำไปใช้งานในด้านอาหารมากมาย เช่น ใช้เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ, การถนอมอาหาร, สารแต่งรสอาหาร, สารช่วยในกระบวนการผลิตอาหาร, การคัดแยก, สารควบคุม pH ตัวอย่างการใช้งานในอาหาร เช่น การลดความเป็นกรดในซุป, ใช้ในขนมพุดดิ้ง, ซอส และขนมอบ

โซเดียม คาร์บอเนต หรือ โซดาแอช ใช้เป็นสารที่ปรับสภาพน้ำ โดยจะช่วยเพิ่มค่าความเป็นด่าง (เพิ่มค่าpH) เพื่อช่วยปรับความกระด้างของน้ำ

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับโซดาแอช
ชื่อทั่วไป: โซดาแอช (Soda ash) โซดาซักผ้า (Washing soda)
ชื่อเคมีทั่วไป: Sodium carbonate
สูตรโมเลกุล: Na2CO3
น้ำหนักโมเลกุล: 106.0 g/mol
ลักษณะปรากฏ: ผงสีขาว
CAS Number: 497-19-8
การละลายในน้ำ: 30 g/100 ml (20°C)
จุดหลอมเหลว: 851°C
จุดเดือด: สลายตัว

การเกิดปฏิกิริยาเคมี :
- สารที่เข้ากันไม่ได้ : กรดแก่ อะลูมินัม ฟลูออรีน โลหะอัลคาไลท์ สารประกอบไนโตร กรดซัลฟูริกเข้มข้น
- สภาวะที่ควรหลีกเลี่ยง : ความชื้น

การจัดเก็บ :
- เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด
- เก็บในบริเวณที่เย็นและแห้ง
- เก็บในบริเวณที่มีการระบายอากาศเพียงพอ
- เก็บห่างจาก ความชื้น