[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786164261884 เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร c111
ข้อมูลสินค้า
ราคา
290.00 276.00 บาท
ขายแล้ว
3 ชิ้น
ร้านค้า
เอนไซม์ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอย่างที่เราคิด แต่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เราบริโภคมานาน จุลินทรีย์ผลิตเอนไซม์ซึ่งปลี่ยนลักษณะของอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค เช่น เปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นไวน์ หรือเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา ซีอิ๊ว เอนไซม์เป็นสารช่วยในการผลิตและในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์มากมายในอุตสาหกรรมอาหารเอนไซม์ยังใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในแง่การเพิ่มมูลค่าและคุณค่าอาหารหนังสือเล่มนี้ครอบคลุมบทบาทของเอนไซม์ในการพัฒนาน้ำมันสกัดวิธีธรรมชาติการเพิ่มผลผลิตและคุณค่าน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์อาหารกาบาสูง และการผลิตพรีไบโอติก
#จุลชีววิทยา
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786164261884 เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-23020-nrdzosrhy2mv4f_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786164388031 คณิตศาสตร์ประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-7qul3-ljm9vfwhpgsp71_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786163983213จุลชีววิทยาและการประยุกต์](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-23030-cppzfnpszcov20_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ] 9786165659468 การพัฒนาหลักสูตรมโนทัศน์ และการประยุกต์ใช้](https://down-th.img.susercontent.com/file/72f21763aa0ead21a1b798e7d065b0d1_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ] 9786163960412 มาตรฐานการตรวจสอบโรงงานอุตสาหกรรม (c111)](https://down-th.img.susercontent.com/file/sg-11134201-22110-qqhvv9x1mfjv3b_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786166036732การวิจัยทางพยาบาลศาสตร์ :แนวคิดสู่การประยุกต์ใช้ (ฉบับปรับปรุง) c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-7r98o-ll07ie5fxpbe7e_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786160842117เทคโนโลยีไฮดรอลิกอุตสาหกรรม c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-7qukw-lk67v8ibip1l68_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9786165901260การดูแลแบบประคับประคอง :ประยุกต์ความรู้สู่การปฏิบัติc111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-23020-j8co47ix1inv33_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9789744146144ภาษาอังกฤษเทคโนโลยีช่างอุตสาหกรรม c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-7qul2-lkizzcgkugl716_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ]9789740341802พฤติกรรมองค์การ :ทฤษฎีและการประยุกต์ (c112)](https://down-th.img.susercontent.com/file/sg-11134201-22110-tncyuylvywjvb4_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ] 9786165822633 การฉายรังสีอาหาร (FOOD IRRADITION) c111](https://down-th.img.susercontent.com/file/th-11134207-7r98t-llkl5vbvpnv249_tn)
![[ศูนย์หนังสือจุฬาฯ] 9789740340362 สารสื่อประสาทและการประยุกต์](https://down-th.img.susercontent.com/file/83933a221aee939b496b89e2a978dd81_tn)
