ถ้าเป็นอาหารสักจาน หนังสือเล่มนี้ก็คงเป็นอาหารที่เราจัดประเภทไม่ได้ ยากจะบอกรสสัมผัสได้ชัดเจน คำหนึ่งให้รสหวาน คำหนึ่งให้รสขมปร่า คำหนึ่งให้รสจ้ากระจ่างลิ้น ถ้าเป็นอาหารสักจาน ชีวิตก็คงเป็นอาหารที่เราจัดประเภทให้ไม่ได้ ยากจะบอกรสสัมผัสได้ชัดเจน ชั่วขณะหนึ่งมันช่างแสนหวาน ชั่วขณะหนึ่งมันช่างร้าวราน ชั่วขณะหนึ่งมันช่างว้าวุ่น

แต่อาหารคือโลกของการผจญภัยกับรสชาติแปลกใหม่ไม่รู้จบ, ชีวิตก็เป็นเช่นนั้น-เธอว่า นักเขียน แม่ครัว หญิงสาวผู้เปี่ยมชีวิตชีวา เธอคนนั้นแหละ 4 เรื่องสั้น 33 เรื่องเล่า จาก 3 ฤดูกาล คือสำรับมื้อพิเศษที่เธอภูมิใจนำมาตั้งโต๊ะจัดจานเพื่อยืนยันกับเราอย่างนั้น

อาหารไม่เคยอยู่อย่างโดดเดี่ยว มันรายล้อมไปด้วยความทรงจำ และเรื่องราวรสประหลาดซับซ้อน มันซุกซ่อนอำนาจ ความรัก ความหวัง ความฝัน ความอยาก ความสุข ความทุกข์ ความเปลี่ยนแปลง มีประวัติศาสตร์ส่วนตัวเป็นของมันเองและคนที่บรรจงปรุงมันขึ้นมา

สามฤดูเป็นหนึ่งในจึงไม่ใช่คู่มืออาหาร แต่เป็นบันทึกเล่มโตของชีวิต เป็นการผจญภัย เป็นการทดลองของเรื่องราว และการเกิดขึ้นใหม่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าของแม่ครัวที่รักจะเขียน-ของนักเขียนที่รักจะบอกรักตัวเองและผู้คนด้วยการทำครัว

ขยายให้ยาวแต่เข้าใจยากขึ้นไปอีกขั้น นี่คือเรื่องเล่าของผู้คนความสัมพันธ์ และชีวิตอันสามัญที่เรียงร้อยเข้าด้วยกันผ่านอาหารจานแล้วจานเล่า มื้อแล้วมื้อเล่า จากจานหนึ่งสู่อีกจานหนึ่ง จากคนหนึ่งสู่อีกคนหนึ่ง จากฤดูหนึ่งสู่ฤดูหนึ่ง รวมกันเป็นหนังสือหนึ่งเล่ม - ตัวแทนใจหนึ่งดวงของเธอ อุรุดา โควินท์