สรรพคุณของผักโขม ดีต่อร่างกาย กินก็ง่ายนะ

ปลูกผักกินเอง แม่ค้าแนะนำให้ตลอด✔️

1. โปรตีนสูง
ผักโขมจัดเป็นผักโปรตีนสูงชนิดหนึ่ง ซึ่งโปรตีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ เพื่อช่วยในการเสริมสร้างกระดูก เนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ดังนั้นเด็ก ๆ หรือคนที่ต้องการเสริมโปรตีนให้ร่างกาย แนะนำให้กิน

2. ช่วยต้านอาการอักเสบ
ผักโขมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงไม่แพ้กัน สรรพคุณนี้เลยช่วยป้องกันอาการอักเสบของร่างกาย โดยเฉพาะการอักเสบที่จะเกิดกับเนื้อเยื่อหรือเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย

3. บำรุงกระดูก
แคลเซียมในผักโขมมีมากพอที่จะช่วยบำรุงกระดูกของเราได้อย่างไม่ยากเย็นนัก ใครอยากเสริมแคลเซียมให้ตัวเองก็สามารถกินผักโขมเสริมแคลเซียมได้เหมือนกัน

4. กระตุ้นการย่อยอาหาร
ผักโขมมีส่วนช่วยกำจัดไขมันเลวหรือไขมัน LDL ไปกับการขับถ่าย ในขณะที่สารซาโปนิน (Saponin) ในผักโขมก็จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผนึกกำลังกันลดโอกาสที่ไขมันเลวจะถูกดูดซึมไปในเส้นเลือด นอกจากนี้ผักโขมยังมีวิตามินและธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดด้วยค่ะ

6. บำรุงสายตา
วิตามินเอที่มีอยู่ในผักโขมเป็นพระเอกที่ช่วยบำรุงสายตาและประสาทในการมองเห็น แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก ช่วยบำรุงสายตาให้ใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพไปนาน ๆ

7. ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์
ร่างกายคุณแม่ตั้งครรภ์ควรได้รับการบำรุงด้วยธาตุเหล็ก และโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ รวมไปถึงช่วยกระตุ้นพัฒนาการด้านต่าง ๆ ที่ทารกควรได้รับ ซึ่งในผักโขมมีธาตุเหล็กและโฟเลตในปริมาณที่ไม่น้อย

8. ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิด

วิตามินซีในผักโขม มีส่วนช่วยในการสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้หรือเป็นหวัดบ่อย นอกจากการสร้างภูมิต้านทาน ยังช่วยให้ใบหน้า ผิวพรรณเปล่งประกาย รวมถึงช่วยต่อต้านการสร้างสาร ไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

9. เสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และฟันให้แข็งแรง
มีแม็กนีเซียม สัมพันธ์กับการทำงานของสมองและระบบประสาท หากได้รับไม่เพียงพอก็อาจก่อให้เกิดความเครียดไมเกรน กล้ามเนื้อชาหรืออ่อนแรง และเป็นตะคริวได้

10. เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง
ธาตุเหล็กที่พอดีต่อร่างกาย เราจะไม่เหนื่อยง่าย ไม่ค่อยอ่อนเพลีย เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง คุณผู้หญิงที่มีประจำเดือนก็กิน "ผักโขม" บำรุงกันได้ เพราะการที่เรามีเม็ดเลือดแดงมากพอต่อความต้องการ ร่างกายเราก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แข็งแรง แต่หากมีธาตุเหล็กไม่พอ สมองเราก็อาจจะประมวลผลช้า ส่งผลให้เราเฉื่อยชา เพราะอย่างนี้ป๊อปอายจึงกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาหลังจากได้กิน "ผักโขม"

ประโยชน์ทางอาหาร
ยอดอ่อน ใบอ่อน ต้นอ่อน นำมาต้ม ลวกหรือนึ่งให้สุกรับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก เช่น น้ำพริกปลาร้า ปลาจ่อม กะปิ ปลาทู และน้ำพริกอีกหลายชนิด หรือนึ่งพร้อมกับปลา ทำผัดผักกับเนื้อสัตว์ นำไปปรุงเป็นแกง เช่น แกงเลียง ชาวไทยอีสาน จังหวัดศรีสะเกษ บอกว่ากินใบผักโขมเป็นอาหาร เป็นยาชูกำลัง ทำให้สุขภาพดี

โทษของผักโขม
สำหรับการรับประทานผักโขม มีข้อควรระวัง เนื่องจากในผักโขมสดมีสารออกซาเลต ( Oxalate ) สูง ซึ่งเป็นสารที่ทำให้กิดนิ่ว และ ทำให้เกิดข้ออักเสบ โรคเกาต์ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ การรับประทานผักโขมควรทำให้สุกก่อน เพื่อให้สารออกซาเลตลดปริมาณลง