"ข้อมูลหนังสือ
รวยด้วย...กล้วยน้ำว้า
พืชหัวไร่ปลายนา...ปลูกง่าย ขายคล่อง...กำไรงาม ปลูกกินได้...ปลูกขายรวย ขายได้ตั่งแต่...หน้าบ้าน กระทั่ง...ห้างสรรพสินค้า

ผู้เขียน : อภิชาติ ศรีสอาด, พัชรี สำโรงเย็น
จำนวนหน้า : 116 หน้า
ประเภทปก : ปกอ่อน
กระดาษ : กระดาษอาร์ต
ประเภทการพิมพ์ : 4 สี
ISBN : 8859735403271
พิมพ์ครั้งที่ : 1 / 2560

คำนำ
""กลัวยน้ำว้า"" พืชเมืองร้อนที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนไทยมานานหลายศตวรรษ ซึ่งจะเห็นได้ว่า
ทุกบ้านเรือนมักนิยมปลูกกล้วยน้ำว้าติดบ้านไว้เพื่อบริโภคหรือจากคำเล่าสืบต่อกันมาจากผู้เฒ่าผู้แก่ก็
นิยมปลูกกล้วยน้ำว้าไว้เพื่อนำผลกล้วยมารับประทานสดบ้าง แปรรูปทำขนมบ้าง หรือแม้แต่ใบตอง
ก็นำมาห่อขนมไทยที่ทำขึ้นยามมีงานบุญต่างๆ อย่างเช่นข้าวต้มมัด ขนมกล้วย ขนมใส่ไส้ เป็นต้น
กระทั่งหัวปลีของกล้วยน้ำว้าก็สามารถทำเป็นอาหารคาวได้รสชาติล้ำเลิศกว่าหัวปลีกล้วยชนิดอื่น
ดังนั้น เมื่อทุกส่วนของกล้วยน้ำว้ามีประโยชน์อย่างน่าทึ่ง จึงทำให้มีเกษตรกรเริ่มทยอยหัน
มาปลูกกล้วยน้ำว้ากันเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตามทุกยุคทุกสมัย เพราะตลาดมีความต้องการสูง จนปัจจุบัน
กลัวยน้ำว้ากลายเป็นพืชที่มีกษตรกรปลูกมากเป็นอันดับ 3 รองจากกล้วยหอมและกล้วยไข่ และถูก
ส่งเสริมให้ปลูกอย่างมีคุณภาพ ถูกหลักมาตรฐานสากลเพื่อให้มีการส่งออกต่างประเทศได้มากขึ้น ไม่
ว่าจะเป็นการส่งกล้วยน้ำว้าแบบผลสดและการแปรรูป
อีกทั้งเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปพร้อมกับวัวัฒนาการที่ก้าวหน้า ก็ทำให้แนวทางการปลูกกล้วยน้ำว้า
แบบใหม่เพิ่มขึ้น และพัฒนาไปในทางที่ดี รวมถึงเกิดกล้วยน้ำว้าสายพันธุ์ใหม่อีกมากมายที่สร้างมูลค่า
ให้กับเกษตรกรและทำให้เกิดเป็นหนังสือ ""วยด้วย...กวยน้ำว้า"" ขึ้นซึ่งรวบรวมสายพันธุ์กล้วยน้ำว้า
ทั้งพันธุ์ดั้งเดิมและสายพันธุ์เกิดใหม่ที่น่าสนใจ ตลอดจนแนวทางการปลูกการแปรรูป เทคนิดต่างๆ
และการทำการตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้สรรหาผู้คร่ำหวอดในวงการกล้วยน้ำว้ามาพูดคุยเผยความ
ลับแบบหมดเปลือกถึง 7 ชีวิต พร้อมด้วยผู้ประกอบการแปรรูปกล้วยน้ำว้าทั้งแบบ OTOP และบิน
ไปไกลได้ไปวางจำหน่ายยังต่างประเทศอีก 2 ท่าน

สารบัญ
• ""กล้วยน้ำว้า"" พืชคู่วิถีชีวิตคนไทย
• ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า
• ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกล้วยน้ำว้า
• สายพันธุ์กล้วยน้ำว้า
• หลักการปลูกกล้วยน้ำว้า
• โรคและแมลงศัตรู
• การขยายพันธุ์กล้วยน้ำว้า
• เทคนิดการทำให้กล้วยน้ำว้าลูกโต
• เทคนิคการปลูกกล้วยแบบกลับหัว
• เทคนิคการปลูกกล้วยให้ออกเครือ
• ไปในทิศทางเดียวกัน
• ตลาดกล้วยน้ำว้า
• กล้วยน้ำว้ากับการแปรรูป (เพิ่มมูลค่า)

สัมภาษณ์ 9 เซียนกล้วยน้ำว้า
• วิเชียร เนียมจ้อย เจ้าของพันธุ์น้ำว้า ""โชค
วิเชียร"" ใช้เทคนิคปลูกหลุมละ 3 หน่อ มี
ไร่เดียว = 3 ไร่ กำไรอื้อ!.
• ตามไปดู! ""กล้วยน้ำว้ายักษ์"" ผลใหญ่ยักษ์
ไร้เทียมทาน ทนแล้ง อึด เนื้อแน่นหวาน
ฉ่ำ ที่ ""ไร่พัชชา""
• บุญชู เกิดโภคา ฟันธง! ปลูก ""กล้วยน้ำว้า
ท่ายาง"" มีแต่รุ่ง ผลดก ลงทุนน้อยแต่ขาย
ได้แพงขึ้นเป็นเท่าตัว
• ""สวนศิลป์สุนทร"" เผยทีเด็ดภูมิปัญญาชาว
บ้าน ปลูก ""ปากช่อง 50"" แซมลิ้นจี่ รองก้น
หลุมด้วยใบกล้วย ไร้โรคตายพราย
• สมบัติ สุขนันท์ ชู ""กล้วยน้ำว้ายักษ์"" ชนะ
เลิศ ผลใหญ่ ราคาสูง อนาคตไร้คู่แข่ง แนะ!
แช่หน่อก่อนปลูกเพิ่มความชื้น
• บรรณานุกรม


ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ของกล้วยน้ำว้า
ซื่อสามัญ : PisangAwak
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa (ABB
group) ""Kluai Nam Wa""
แหล่งที่พบ : พบได้ทุกภาคของ
ไทย
ต้น : ลำต้นสูง 2-5 เมตร แล้วแต่
สายพันธุ์เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ
15 เชนติเมตรกาบลำต้นด้านนอกมีสี
เขียวอ่อน มีประดำบ้างเล็กน้อย
ใบ : ก้านใบมีร่องค่อนข้างแคบ
เส้นกลางใบสีเขียว

ดอก : ก้านช่อดอกไม่มีขน ปลีรูปไข่
ค่อนข้างป้อม ปลายป้านด้านนอกสีแดงอม
ม่วงมีนวลหนา ด้านในมีสีแดงเข้ม
ผล : โดยทั่วไปจะมี 10 หวี/เครือ แต่
บางสายพันธุ์อาจจะมีมากกว่า 20 หวี อย่าง
เช่นกล้วยน้ำว้าดง กล้วยน้ำว้าตะนาวศรี
กล้วยน้ำว้าโชควิเชียร เป็นต้น ผลมีขนาด
เล็ก รสหวาน เนื้อสีเหลือง เปลือกหนากว่า
กล้วยไข่ แต่ความยาวใกล้เคียงกัน
ลักษณะโดยทั่วไปของกล้วยน้ำว้าจะ
ชอบอากาศร้อนชื้นและอบอุ่นอุณหภูมิที่
เหมาะ ซึ่งไม่ควรต่ำกว่า 15 องศาเซลเชียส
หรือสูงกว่า 35 องศาเซลเชียส อุณหภูมิที่ต่ำ
ทำให้กล้วยแทงปลี (การแยกดอก) ช้า ควร
มีความชื้นสัมพัทธ์อย่างน้อย 60% ปริมาณ
ฝนตกเฉลี่ย 200-220 ม.ม./เดือน ส่วนดิน
ที่เหมาะสม ควรเป็นดินที่มีความสมบูรณ์
การระบายน้ำดีกล้วยน้ำว้าตั้งแต่ปลูกจน
ออกปลีใช้เวลา 8-9 เดือน และหลังจาก
ออกปลีประมาณ 4 เดือน สามารถเก็บเกี่ยว
ผลผลิตได้


ลายพันธุ์กล้วยน้ำว้า
กล้วยน้ำว้าในประเทศไทยมีอยู่มากกว่า
10 สายพันธุ์ ทั้งที่มีมานานแล้วและเป็นที่
รู้จักกันดีอย่างเช่นพันธุ์มะลิอ่อง หรือพันธุ์ที่
กำลังโด่งดังเป็นที่จับตามอง มีการสนับสนุน
ให้ปลูกอย่างกล้วยน้ำว้าพันธุ์ปากช่อง 50 ไม่
เว้นแม้แต่พันธุ์ที่กำลังฮือฮาที่สุดในขณะนี้คือ
กล้วยน้ำว้ายักษ์ และยังมีอีกมากมายหลาย
สายพันธุ์ที่น่าสนใจ
ทั้งนี้ อาจารย์กัลยาณี สุวิทวัส นักวิจัย
ชำนาญการพิเศษ สถานีวิจัยปากช่อง สถาบัน
อินทรีย์จันทรสถิตย์เพื่อการค้นคว้าพัฒนาพืช
ศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อำเภอ
ปางช่อง จังหวัดนครราชสีมาได้ให้ข้อมูล
เกี่ยวกับการวิจัยสายพันธุ์กล้วยไว้ในหนังสือ
""กล้วยเศรษฐกิจ...เงินล้าน"" ดังนี้

• กล้วยน้ำว้าขาว (มะลิอ่อง)
กล้วยน้ำว้าขาว (มะลิอ่อง) ชื่อวิทยาศาสตร์
: Musa ABB group (triploid) cv. Kluai
Nam waa ชื่อท้องถิ่น : กล้วยมณีอ่อง (ภาค
เหนือ) กล้วยทะนีอ่อง (อีสาน) กล้วยอ่อง, มะลิ
อ่อง, กล้วยใต้ แหล่งที่พบ : พบได้ทุกภาคของไทย
กล้วยน้ำว้าขาว เป็นพืชล้มลุก ออกลูกเป็น
เครือ 1 เครือมี 5-10 หวี ปลูกได้ทั่วทุกภาค
ขยายพันธุ์ด้วยหน่อ รับประ