ประโยชน์ของผักกวางตุ้ง
1. ช่วยบำรุงสายตา ระบบประสาทและสมอง
เพราะมีวิตามิน A สูงถึง 30% การทานผักกวางตุ้ง จึงช่วยบำรุงสายตา ให้มองเห็นได้ดีขึ้น รวมถึงทำให้ระบบประสาทและสมองทำงานได้ดีตลอดทั้งวัน

2. เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ได้รับการซ่อมแซมให้กลับมาปกติ
วิตามิน C ในผักกวางตุ้ง จะช่วยให้โปรตีนในร่างกาย ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายให้กลับมาเป็นปกติได้ ไม่ว่าจะเป็นตามผิวหนัง ผนังหลอดเลือด กระดูกอ่อน น้ำไขข้อ เหงือก ฟัน รวมถึงยังเข้าไปเสริมสารคอลลาเจน ในส่วนที่ร่างกายใช้ในการหล่อลื่นและประสานการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อต่าง ๆ โดยเฉพาะในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ไม่เปราะแตกง่ายได้อีกด้วย

3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
การทานผักกวางตุ้ง ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด ที่จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน C ซึ่งจะเข้าไปมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดขาวในร่างกายให้มากขึ้น และวิตามิน B6 ช่วยป้องกันโรคทางประสาทและโรคผิวหนังหลายชนิด ตลอดจนลดอาการกล้ามเนื้อหดเกร็งในเวลากลางคืน มือชา ขาเป็นตะคริว และปลายประสาทที่แขนขาอักเสบบางชนิดด้วย

4. บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
อีกหนึ่งวิตามินที่มีมากในผักกวางตุ้งเป็นพิเศษ คือ วิตามินเค รวมถึงแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะช่วยบำรุงฟันและกระดูกให้แข็งแรง รักษาเนื้อเยื่อในกระดูกให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ โดยวิตามินเคยังช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ หยุดเลือดไหลง่าย แม้เกิดบาดแผลอีกด้วย

5. ป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเกี่ยวหัวใจ
กรดโฟเลตในผักกวางตุ้ง ช่วยลดอันตรายจากโคเลสเตอรอล และ โฮโมซิสเทอีน ซึ่งทั้งสองชนิดสามารถทำลายหลอดเลือดหัวใจได้ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมถึงความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย