(สินค้าตัวนี้เป็นวัตถุดิบเครื่องสำอางและ/หรือสารใช้ผลิตอาหาร ไม่ควรนำมาบริโภคโดยตรง)



โปแตสเซียมซอร์เบต (Potassium Sorbate) เป็นสารกันเสียที่เป็นเกลือ หรือเรียกว่าโปแตสเซียมของกรดซอร์บิค เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) เป็นสารเคมีกันเสียหรือสารกันบูดใช้เติมลงไปในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บ (Shelf Life) ของผลิตภัณฑ์ให้ยาวนานขึ้น ได้มาจากเกลือ (Potassium Salt) ของกรดซอร์บิค (Sorbic Acid) วัตถุประสงค์การใช้ คือใช้เป็นสารกันเสีย (preservative) ยับยั้งการเจริญของราและยีสต์ในอาหารหลายประเภทอาหารที่นิยมใช้ คือ เนยแข็ง (cheese) ไวน์ (wine) โยเกิร์ต (yogurt) เนื้อแห้ง น้ำส้มสายชู



โดยเมื่อละลายอยู่ในน้ำ จะยังมีความคงตัวสูง คือ ยังคงเป็นโปแตสเซียมซอร์เบตที่ให้ผลในการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ( เชื้อรา (Mold) และเชื้อยีสต์ (Yeast)) ในผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ ไม่เกิดการเปลี่ยนรูปไปเป็นแบบอื่น ดังนั้น จึงเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่มีการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ อย่างแพร่หลาย เช่น ชีส , ไวน์ , โยเกิร์ต , ผลไม้อบแห้ง , เนื้ออบแห้ง , แอปเปิ้ลไซเดอร์ (Apple Cider) และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มาจากธรรมชาติ (Herbal Dietary Supplyment Product) เป็นต้น โปแตสเซียมซอร์เบตจึงจัดเป็นสารกันเสียชนิดหนึ่ง (Preservative) โดยควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นประเภทเชื้อราและเชื้อยีสต์ในผลิตภัณฑ์อาหาร





ลักษณะทางกายภาพ : เป็นเกล็ดแท่งๆขนาดเล็กสีขาว ไม่มีกลิ่น

การละลาย : สามารถละลายในน้ำได้ ได้สารละลายใส ความสามารถในการละลาย 139 กรัม ในน้ำ 100 มิลลิลิตร ที่ 20 องศาเซลเซียส

อัตราการใช้ : 0.0025 - 0.10 % ขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมที่นำไปใช้ และสูตรที่ใช้



การนำไปประยุกต์ใช้

Food industry อุตสาหกรรมอาหาร

ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ และอื่นๆ ใช้เป็นสารกันเสีย (preservative) ยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในอาหารหลายประเภท นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เนย , เนยแข็ง , เนยเทียม , ชีส (cheese) , ไวน์ (wine) , โยเกิร์ต (yogurt), เนื้อแห้ง , น้ำส้มสายชู เครื่องดื่ม และไส้กรอกแห้ง และสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีค่า pH สูงถึง 6.5 ได้

ปริมาณการใช้ (Concentration) :

- อยู่ในช่วง 0.0025 - 0.10 %

- ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตให้ใช้ในผลิตภัณฑ์ : ใช้อย่างเดียว หรือใช้ร่วมกับวัตถุกันเสียอื่นๆ ได้ไม่เกิน 0.1% (1000 ppm.)

- โปแตสเซียม ซอร์เบต จะมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ เป็น 74% ของกรดซอร์บิค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ความเข้มข้นสูงขึ้นเพื่อให้ได้ผลที่เทียบได้กับกรดซอร์บิค













Cosmetic industry อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

สามารถใช้เป็น Presevative หรือสารกันเสียในเครื่องสำอาง อย่างเช่น loose powder, baby powder , makeup & sunscreen products, creams, lotions, shampoos, makeup & sunscreen products.

ปริมาณการใช้ (Concentration) :

0.15-0.3% (if used alone) เมื่อใช้แค่ตัวเดียว

0.1-0.2% (if used in combination with other preservatives). เมื่อใช้ร่วมกับ Preservative อื่นๆ











การเก็บรักษา :

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น เมื่อเปิดถุงแล้วหากใช้ไม่หมดควรผูกปากถุงให้แน่น และพยายามอย่าให้ผลิตภัณฑ์โดนแสงเป็นเวลานาน เนื่องจากแสงสว่างและความชื้นจะมีส่วนทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง และจะมีผลให้ผลิตภัณฑ์เกิดการเป