ลูกเกด คือ ผลองุ่นที่นำมาตากแห้งหรืออบแห้งด้วยสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ มีรูปร่างเป็นวงรีเล็กๆ มีสีเหลืองทองหรือหรือสีดำ รสชาติหวาน ซึ่งเกิดจากน้ำตาลฟรักโทสที่เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว สามารถดูดซึมในร่างกายได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อย

คุณค่าทางโภชนาการ
มีธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง รวมทั้งวิตามินที่เป็นประโย ชน์ดีต่อสุขภาพ ทั้งธาตุเหล็ก, แคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูก , โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ไนอาซิน, โฟลาซิน, ไฟเบอร์ ที่ช่วยในการขับถ่ายสูงและโบรอน ที่ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ได้ดีขึ้น

ประโยชน์

1. มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยยับยังการเกิดโรคคว ามเสื่อมทั้งหลาย รวมทั้งชะลอความแก่ได้
2. มีธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียม สูง
3. มีน้ำตาลฟรักโทส ซึ่งสามารถดูดซึมได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อยในระบบ ทางเดินอาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยทางเดินอาหาร เบาหวาน และบุคคลทุกวัย ที่สำคัญยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มมากเท่ากับ แป้งและน้ำตาล
4. ช่วยป้องกันฟันผุ เพราะน้ำตาลฟรักโทสที่อยู่ใ นลูกเกดไม่เหมือนกับน้ำตาลท รายทั่วไป ที่เมื่อรวมตัวกับแบคทีเรีย ในช่องปากจะทำให้เกิดกรดแลก ติกที่ทำให้เกิดโรคฟันผุได้
5. บำบัดโรคต่างๆ ได้ เพราะมีธาตุเหล็กที่ช่วยบำบัดโรคโลหิตจาง, ไฟเบอร์ ที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย , โบรอน ที่ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ได้ดีขึ้น, เส้นใย ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย , กรดทาร์ทาริก ช่วยในการย่อยอาหาร, เบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา, แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก