"ข้อมูลหนังสือ
เทคโนโลยีการปลูกสับปะรดเงินล้าน
ยักษ์ใหญ่ ""อาหารสยาม"" ชลบุรี ส่งเสริม รับซื้อผลผลิตจากชาวไร่สับปะรด, ชู สายพันธ์ปัตตาเวีย, ภูเก็ตหรือตลาดสีทอง, นางแลและเพชรบุรีล้วนทำเงิน
ผู้เขียน กอง บก. รสริน เกลี้ยงเกลา, กอง บก. ทิพย์ภวัลย์ เอี่ยมบรรณพงษ์, กอง บก. อัมพา คำวงษา, กอง บก. ศุภวรรณ์ ใจแสน, กอง บก. วีระ อุรัตน์, กอง บก. สุธารินีย์ เจริญรุ่งโรจน์ฤดี
จำนวนหน้า : 132 หน้า
ประเภทปก : ปกอ่อน
กระดาษ : กระดาษปอนด์
ประเภทการพิมพ์ : ขาว – ดำ
ISBN : 8859735403356
พิมพ์ครั้งที่ : 1 / 2554
ข้อมูลพื้นฐาน
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ananas comosus
(L.) Merr.
ชื่อสามัญ : Pineapple
คลาส (Class) : Angiospermae
ซับคลาส (Subclass) : Dicotyledonae
วงศ์ (Family) : Bromeliaceae
จีนัส (Genus) : Ananas
สปีซีส์ (Species) : comosu

ชื่ออื่น :
ภาคกลาง เรียกว่า สับปะรด
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) เรียกว่า บักนัด
ภาคเหนือ เรียกว่า มะนัด, มะขะนัด, บ่อนัด
ภาคใต้ เรียกว่า ย่านัด, ย่านนัด, ขนุนทอง
กะเหรี่ยง(แม่ฮ่องสอน) เรียกว่า แนะ
กะเหรี่ยง (ตาก) เรียกว่า เนะซะ
เขมร เรียกว่า ม้าเนื่อ
เงียว (แม่ฮ่องสอน) เรียกว่า หมากเก็ง
เพชรบูรณ์ เรียกว่า ลิงทอง

คำนำ
ประเทศไทยเป็นประเทศที่ส่งออกสับปะรคกระป้องเป็นอันดับหนึ่งของใลก ด้วยมูลค่าการส่งออก
ปีละประมาณ 20,000 ล้านบาท ครองส่วนแบ่งตลาดร้อยละ 50 ของตลาดสับปะรดโลก หากมีการส่ง
เสริมและการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างจริงจัง ไม่ว่าจะเป็นงานวิจัย ทดลอง รวมไปถึงการถ่ายทอดเทคในโลยี
ใหม่ๆ สับปะรดกระป้องไทย น่าจะมีมูลค่าการส่งออกที่มากขึ้นกว่าเดิม ยังผลให้เกษตรกรยึดเป็นอาชีพ
หลักที่มั่นคงถาวรและรายได้เพิ่มขึ้นจากความเป็นอยู่
ลับปะรดเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมการเกษตรอันดับต้นๆ นอกจากจะนิยม
บริโภคสดแล้วยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใด้หลายชนิด เช่น สับปะรดกวน น้ำสับปะรด สับปะรด
อบแห้ง สับปะรดแช่แข็ง เปลือกใช้เป็นอาหารสัตว์ ใบใช้ทำเส้นใยและกระดาษและที่สำคัญอันดับหนึ่ง
คือการแปรรูปเป็นสับปะรดกระป้องที่สร้างมูลค่าในการส่งออกสูงสุด
สำหรับสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในไทย คือ ปัตตาเวีย (สายพันธุ์เพื่อป้อนโรงงานอุตสาหกรรมสับปะรด
กระป้อง) สายพันธุ์ที่นิยมบริโภคสด เช่น ตราดสีทอง ภูเก็ต เพชรบุรี นางแล อินทรชิต ในเล่มทีมงานได้
สัมภาษณ์เกษตรกรที่ปลูกสับปะรดในแต่ละสายพันธุ์ ที่เหมาะสมในแต่ละพื้นที่ปลูกของประเทศซึ่งมีทั้งป้อน
โรงงงานอุตลาหกรรมและจำหน่ายโดยนำไปบริโภคสด
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันสับปะรดประสบปัญหา ด้านความไม่สม่ำเสมอของปริมาณและคุณภาพ
ของผลผลิต ตันทุนการผลิตสูงขึ้น ขาดแคลนแรงงาน และแรงงานมีการปรับตัวสูงขึ้น ค่าเงินแข็งค่า ราคา
วัตถุดิบไม่แน่นอน เช่น กระป้อง น้ำตาล จึงไม่สามารถวางแผนการผลิตและทำการตลาดล่วงหน้าได้นาน
ซึ่งส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ถึงเกษตรกรโดยตรง ปัญหาต่างๆ เหล่านี้ภาครัฐ เอกชนและเกษตรกรจะต้อง
ร่วมมือเพื่อหาทางออกอย่างเหมาะสม
ปัจจุบันไทยมีเกษตรกรผู้ปลูกสับปะรดราว 38,000 ครัวเรือน กระจายอยู่ 20 จังหวัดทั่วประเทศ
ปัญหาที่พบส่วนใหญ่คือเกษตรกรยังขาดความรู้เรื่องเทคโนโลยีการผลิตที่ถูกต้อง ทำให้ผลผลิตมีคุณภาพ
ต่ำ มีผลให้ราคาสับปะรดไม่ได้ตามที่คาดหวังไว้ หากเกษตรกรมีการรวมกลุ่มเป็นองค์กรที่เข้มแข็งในการ
จำหน่ายผลผลิต โดยมีการคำนวณต้นทุนการผลิต และกำหนดราคาจำหน่ายรวมถึงการเพิ่มคุณภาพอย่าง
เหมาะสมเป็นธรรมร่วมกันกับโรงงานที่รับซื้อ เป็นราคากลางที่ยอมรับร่วมกันก็จะไม่เกิดปัญหาด้านการผลิด
และราคาตามมา
สำหรับประโยชน์ที่จะได้รับจากการรวมกลุ่มอีกประการคือ รวมพลังสร้างอำนาจต่อรองในการ
ขอความช่วยเหลือจากภาครัฐ และเอกชน หากช่วยเหลือผ่านกลุ่มหรือองค์กรของเกษตรกร จะทำได้ง่าย
ไม่ว่าจะเป็นการถ่ายทอดเทคโนโลยี และการประชาสัมพันธ์ข้อมูลข่าวสารต่างๆ เป็นต้น
คาดว่าหนังสือเล่มนี้น่จะได้ประโยชน์ต่อเกษตรกร และผู้ประกอบการใช้ศึกษาเพื่อเป็นข้อมูลเพื่อ
ให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน ยังประโยชน์ให้วงการสับปะรดไทยเติบใตมั่นคงครองความเป็นเลิศทางด้าน
การผลิต และส่งออกตลอดไป...

สารบัญ
• ประวัติของสับปะรดไทย
• แหล่งปลูก - พันธุ์ที่ปลูกมากในไทย
• การเตรียมพื้นที่ปลูกสับปะรด
• การเลือกพื้นที่และทำเลในการปลูกสับปะรด
• ส่วนขยายพันธุ์เ
• และการขยายพันธุ์
• การคัดขนาดและการจุ่มสารเคมีก่อนปลูก
• ฤดูปลูกสับปะรด
- การปลูกแบบแถวคู่
• การปลูกแบบแถวเดี่ยว
• การใช้สารเคมีในการบังคับดอก
• การปลูกเป็นพืชแซม
• การไว้หน่อสับปะรด
• การให้ปัยตามระยะต่างๆ
• การเจริญเติบโตของสับปะรด
• การให้น้ำสับปะรด
• การคาดคะเนวันเก็บเกี่ยว
• และความผิดปกติของสับปะรด
• วัชพืชและการป้องกันกำจัด
• โรค แมลงศัตรู


สัมภาษณ์เกษตรกรผู้ปลูกสับปะรดที่ประสบความสำเร็จ 4 ภาค
• ""สุรเชษฐ์ มโนสกุลกิจ"" ประสบความสำเร็จด้านสับปะรด ที่ศรีราชา ชลบุรี
จากติดลบ...ปัจจุบันสร้างฐานะด้วยสับปะรด
รสชาติดีแถมลดต้นทุน
• ""ปาน กิ่งนอก""
เกษตรกรเมืองชัยภูมิ ปล่อยให้สับปะรดออกเองตามธรรมชาติ
• ""ปรีดา ประชุมพล"" ปลูกสับปะรดพันธุ์ตราดสีทองควบคู่พันธุ์ปัตตาเวีย
เผย...ตราดสีทองทำเงินเร็วกว่า และเป็นสินค้าของดีเมืองตราด
• “ ชีพ แก้วคุ้ม” *ประธานสหกรณ์การเกษตรผู้ปลูกสับปะรดนครไทย แห่ง ""เมืองสองแคว""
เริ่มตันปลูกสับปะรดจาก 30 ไร่ ปัจจุบันรวมชาวบ้านขยายพื้นที่กว่า 50,000
• ""ศราวุธ เรืองเอียม"" นักวิชาการสับปะรด ปัจจุบันเจ้าของไร่สับปะรด 200
แนะเทคนิคการผสมพันธุ์สับปะรด เพื่ออนาคตที่สดใสของวงการสับปะรดไทย
• ""มนัส วาจาสัตย์"" กับไร่สับปะรดพันธุ์ภูเก็ตกว่า 100 ไร่
• ""ชัยนรินทร์ ถนอมญาติ"" เกษตรกรหนุ่มผู้ปลูกลับปะรดที่ประสบความสำเร็จ
ในชลบุรีแนะปลูกสับปะรดต้องมีการวางแผนล่วงหน้าเสมอ
• ""รุ่งเรือง ไล้รักษา"" เจ้าของสวนเพชรรุ่งเรือง สับปะรดกินสดที่แกะกินได้
ไม่ต้องปอกเปลือก ที่ประจวบคีรีขันธ์ เผย....ทคนิคการทำตลาดสับปะรดกิน