Happiness from Scratch ความสุขไม่สำเร็จรูป
ความสุขว่าด้วยการทำอาหารจากวัตถุดิบ "ไม่สำเร็จรูป" พร้อมผลลัพธ์แสนอร่อย ที่ทำให้อิ่มท้องและอิ่มใจมากกว่าที่เคย

ผู้เขียน เสาวลักษณ์ เชื้อคำ
ISBN : 9786162846427 (ปกอ่อน) 370 หน้า
ขนาด : 143 x 191 x 16 มม.
น้ำหนัก : 375 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ : กระดาษปอนด์
สำนักพิมพ์ : แสงแดด, สนพ.
เดือนปีที่พิมพ์ : 10/2022

เนื้อหาโดยสังเขป
หนังสือว่าด้วยการทำอาหารมาจากวัตถุดิบโดยตรง อย่างที่เรียกว่า "from Scratch" โดยเฉพาะกับอาหารที่คนมักเข้าใจว่าต้องผลิตในระบบอุตสาหกรรมเท่านั้น เช่น เนย โยเกิร์ต เนยถั่ว ซอสพริก มายองเนส ฯลฯ รวมทั้งหมด 48 สูตร พร้อมวิธีทำอย่างละเอียด และวิธีทำฉบับสั้น เข้าใจง่าย

ส่วนสำคัญอีกส่วนหนึ่งของ Happiness From Scratch ก็คือการตอบคำถามว่า ทำไมเราจึงต้องทำอาหารเหล่านี้ขึ้นมาเอง เช่นว่า หนึ่ง เราสามารถกำหนดความหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ได้ตามชอบ สอง เราสามารถเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่ต้องการ อย่าง สารกันบูด สีผสมอาหาร กลิ่นสังเคราะห์ เพื่อให้กินของอร่อยได้แบบไม่ต้องกังวล สาม อาหารบางอย่าง ทำเองแล้วได้ประโยชน์มากกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า ประหยัดกว่า และ สี่ การได้ทำอาหารเองจากวัตถุดิบขั้นต้น คือการเติมเติมความสุข ความภูมิใจ รวมถึงเป็นการบำบัดที่ดีอย่างนึกไม่ถึง

Happiness From Scratch จึงไม่ใช่คู่มือการทำอาหาร และไม่ใช่หนังสือเคล็บลับทำครัวให้ง่าย สำเร็จรูป หรือสมบูรณ์แบบ แต่เป็นเสมือนคู่มือในการค้นหาความสุขก้นครัวด้วยสองมือของเรา ด้วยอาหารที่เราทำ และด้วยรสชาติที่เราเป็นคนสร้างขึ้นเอง

เหมาะสำหรับ
- คนที่ต้องการทำอาหารเองเพื่อหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่ง สารกันบูด และสารเจือปนอื่นๆ ในอาหาร
- คนที่ต้องการสร้างรสชาติของอาหารในแบบของตัวเอง เพื่อให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบและปลอดภัย
- ผู้ที่ต้องการใช้การทำอาหารเป็นเครื่องมือบำบัดจิตใจ ผ่อนคลายความเครียด

สารบัญ
Happiness is Made from Scratch
Diary and Non-dairy Products: In Milk, We Trust!
- หอมกรุ่นกลิ่นนมเนยทั่วครัว
- Sweettened Condensed Milk นมข้นหวาน
- Butter เนย
ฯลฯ

Food proservations: Experiments in Your Kitchen.
- ถนอมอาหาร การทดลองในห้องครัว
- Canning
- Sweet Preservation
ฯลฯ

Probiotics: Happy Gut, Happy Life!
- สุขภาพดีเริ่มต้นด้วยจุลินทรีย์ใน "สมองที่สอง"
- หมักดอง ของดีก้นครัวที่ถูกมองข้าม
- Thai-style Green Mustard Pickled ผักกาดเขียวปลีดอกน้ำข้าว
ฯลฯ

Food Additives: Less Additives, More Flavors
- ปรุงน้อย อร่อยกว่า
- Umami
- Stock น้ำสต็อก
ฯลฯ

Cooking Therapy: Cook, Eat and Feel Better
- ให้ห้องครัวโอบกอดคุณไว้ในวันหมองหม่น
- Umeshu เหล้าบ๊วย
- 100-day Plum Syrup ไซรัปบ๊วย 100 วัน
ฯลฯ

ข้อมูลเพิ่มเติม
- อัดแน่นด้วยสูตรอาหารที่หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่าสามารถทำเองได้ เช่น เนย เนยถั่ว กุนเชียง ชีส โยเกิร์ต กว่า 48 สูตร หลากหลายระดับความยากง่าย ทุกสูตรผ่านการทดสอบเพื่อให้ได้สูตรที่อร่อยและสามารถทำได้จริง
- มีวิธีทำแบบละเอียดสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าใจทุกกระบวนการ และวิธีทำอย่างสั้นสำหรับผู้ที่ต้องการความรวดเร็ว
- มีเรื่องราวที่ว่าด้วยที่มาของอาหาร ความปลอดภัย หลักการทางวิทยาศาสตร์ง่ายๆ ที่จะทำให้คุณสนุกกับการกินและการทำอาหารมากขึ้น
- มาพร้อมกับเคล็ดลับ หลักการ ที่จะทำให้คุณสามารถต่อยอดและพัฒนาสูตรให้กลายเป็นสูตรของตัวเองได้ไม่ยาก