กระทะร้อน จานร้อน ย่างเนย ออส่วน กระทะร้อน สเต็ก
*เผาผิวดำด้วยน้ำมันพืช ไม่มีการพ่นสี

กระทะมี 3 ขนาด (วัดจากขอบกระทะ/จานร้อนไม่รวมหู)
9นิ้ว (22.8 เซนติเมตร);
- น้ำหนัก 1.85 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ขอบสูงประมาณ 18 มม
- ก้นหนาประมาณ 5-6 มม

กระทะเก็บความร้อนได้ดีดีอย่างไร?
- ในการทำอาหารเมื่อใส่วัตถุดิบลงในกระทะกระทะจะอุณหภูมิลดลงกระทันหัน เมื่อกระทะไม่ร้อนหรืออุณหภูมิต่ำเกินเนื้อสัตว์ที่ย่างจะสุกช้าและเสียน้ำภายในวัตถุดิบออกไปมาก อาหารจะไม่อร่อย-ขาดความสดไป
- กรณีทำออส่วน ผู้อ่านอาจจะเคยพบเห็นร้านอาหารดังหลายร้านจะเสริฟ์ออส่วนโดยเทออส่วนที่ยังดิบลงบนกระทะร้อนบนโต๊ะลูกค้าและออส่วนที่เทลงมาจะสุกทันที กระทะบางหรือเบาไปจะทำอาหารในลักษณะนี้ไม่ได้
-การทำสเต็กเนื้อ มีหลักการทำอาหารคือต้องทำให้ผิวภายนอกของเนื้อสเต็กสุกเกรียม/เป็นสีน้ำตาลก่อนทำให้สุกจากภายใน

ไม้รองจาน
- ทำจากไม้แท้ (ไม้จามจุรี) ไม่บิดตัวไม่เสียรูปง่าย เนื่องจากหากใช้ไม้อัด ไม่ต่อ น้ำยาประสาน/กาวจะละลายหรือไหม้หากเจอความร้อน ทำให้เปื่อย/บิดตัว/แอ่น
- ใช้ประโยชน์สำหรับเมนูอย่าง หอยทอด ออส่วน หรือย่างเนยโดยผัด/ทำมาจากเตาแก็สแล้ววางบนไม้ทานบนโต๊ะได้ ไม่ต้องตั้งเตาดินเตาอย่างบนโต๊ะ ให้ร้อนหน้าร้อนตา
- ทำสเต็กย่างเนื้อบนเตาแก็ส/ไฟฟ้าก่อน จากนั้นนำเข้าเตาอบ (!!! ห้ามเอาเข้าเตาไมโครเวฟเด็ดขาด !!!!) แล้ววางบนไม้รองป้องกันโต๊ะอาหารเป็นรอยไหม้เสริฟ์ทานบนโต๊ะได้เลย