แป้งเค้กพัดโบก หรือคนทั่วไป มักจะเรียกสั้น ๆ กันว่า "แป้งพักโบก"

เป็นแป้งสาลีที่มีโปรตีนต่ำ ราว 7-9% (ต่ำที่สุดในบรรดาแป้งสาลีทั้งหมด)
ทำมาจากข้าวสาลีชนิดเบา
เนื้อแป้งจะมีเนื้อที่เนียน ละเอียด เบา นุ่มมือ และมีสีขาว

** เมื่อเวลาเราเอานิ้วมือเรากดลงไปบนเนื้อแป้ง จะปรากฎเห็นเป็นรอยนิ้วมือเด่นชัดและการจะทำให้แป้งชนิดนี้ขึ้นฟู
จะต้องใช้ผงฟูหรือเบคกิ้งโซดา เป็นตัวทำให้ขึ้นฟูเท่านั้น

แป้งชนิดนี้ จึงเหมาะที่จะใช้ทำพวกขนมเค้ก และขนมที่มีเนื้อละเอียด ฟู เบา เช่น ถ้วยฟู ปุยฝ้าย ซาละเปา

The batter cake batter or the general person is often referred to as the short "flour waving".

Is a wheat flour with 7-9% low protein (the lowest among all wheat flour) made from light wheat ... The texture of the flour is smooth, fine, soft, and white.

... When we put our fingers on the powder Will appear as obvious fingerprints .. and to make this type of powder rise Must use baking soda or baking soda Is the only fluffer

This type of flour is suitable for making cakes. And desserts that are light and fluffy, such as fluffy cups, Salapao