ยีสต์เฟอร์มิพันสีแดง 500 g. สำหรับขนมปังไม่หวาน
ยีสต์เฟอร์มิพันสีน้ำตาล 500 g. สำหรับขนมปังหวาน

Made in Fance
สำหรับผสมทำขนมปัง ใช้เป็นสารเสริมสำหรับขนมอบ, ขนมปัง , ปาทังโก๋
สามารถใช้เป็นยีสเพื่อหมัก เปลี่ยนน้ำผลไม้เป็นแอลกอฮอร์ได้ (ใช้ทำไวน์)
วิธีใช้ ใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 0.5-10.% ของน้ำหนักแป้งสาลี
และ ส่วนผสมอื่นๆ แล้วเติมน้ำ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเรียบเนียน
หรือนำยีสต์ ไปผสมกับแป้งโดขณะเริ่มนวดแป้งโด
ควรเก็บในกล่องปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงสว่าง แสงแดดและความชื้น
หลังจากแกะซองยีสต์แล้ว ควรเก็บไว้ในขวดสีชา หรือภาชนะทึบแสง หรืออาจจะเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องธรรมดา
เพื่อรักษาอายุการใช้งานของยีสต์สำเร็จได้


ยีสต์ที่ใช้กับขนมปังที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
คือไม่ถึง 5% เอาเป็นว่ากะง่ายๆคือน้ำตาลไม่เกิน 50 กรัม ต่อแป้ง 1 กก.
อันนี้ถ้าเป็นของ fermipan ก็ใช้ห่อสีแดง

ส่วนอีกอันถ้าน้ำตาลตั้งแต่ 7% ขึ้นไป อันนี้เรียกยีสต์สำหรับขนมปังหวาน ก็จะใช้ห่ออีกสีนึงก็คือสีน้ำตาล

ลองดูปริมาณน้ำตาลในสูตร เพราะยีสต์ทั้งสองแบบนี้ออกแบบมาเพื่อประโยชน์ที่ต่างกัน หากใช้ผิดประเภทขนมไม่ขึ้นหรือขึ้นมากเกินคะ เวลาเราคำนวน จะดูที่แป้งในสูตรเท่าไหร่ แล้วน้ำตาลในสูตรเท่าไหร่ เช่นถ้าแป้ง 500 กรัม น้ำตาล 180 กรัม อันนี้เราเลือกใช้ยีสต์สำหรับขนมน้ำตาลมากกว่า 10 %

#ยีสต์ #แป้งขนมปัง #ยีสต์ทำขนมปัง #yeast #ยีสต์แห้ง #ยีสต์สำเร็จรูป #fermipan #เฟอร์มิพัน #สีน้ำตาล