วีทกราส (Wheatgrass) หรือ ต้นอ่อนข้าวสาลี หมายถึงต้นข้าวสาลีที่เพิ่ง งอกจากเมล็ดได้ไม่นาน ยังคงเป็นต้นอ่อนที่มีใบสีเขียวสด คล้ายกับส่วนใบ ของต้นหอม มีกลิ่นที่เหม็นเขียวเล็กน้อย และมีรสชาติฝาด ภายในวีทกราสนั้นจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก , แคลเซียม (Calcium) , แมกนีเซียม (Magnesium) , วิตามินเอ , วิตามินเค , วิตามินบี 6 , ซีลีเนียม (Selenium)