ควินัว เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักและคนที่แพ้กลูเตน ส่วนใหญ่แล้วมักจะกินแทนข้าว แต่จริง ๆ แล้วควินัวเป็นเมล็ดพันธุ์จากตระกูลเดียวกับบีทรูทชาร์ดและผักโขม มีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งพืชที่สำคัญของกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด

Quinoa 500 grams 1000 grams

ประโยชน์ของควินัวที่น่าสนใจ คือ


1.ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

มีไฟโตนิวเทรียนต้านการอักเสบ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ


2. ช่วยลดน้ำหนัก

เพราะมีไฟเบอร์สูงและมีโปรตีนสูงช่วยจัดการกับความอยากอาหารได้ และยังมีน้ำตาลต่ำ


3. ช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยบางส่วนชี้ว่าควินัวช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ที่จะช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดได้ แต่ประเด็นนี้ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม


4. เหมาะสำหรับผู้แพ้กลูเตน

ควินัวที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานธัญพืชที่มีกลูเตนได้


5. บำรุงลำไส้

ควินัวทำให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นโดยการเพิ่มความหลากหลายของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่เป็นประโยชน์ และลดอาการอักเสบ เช่น ลำไส้ใหญ่อักเสบ


อาการแพ้ควินัวนั้นหาได้ยากมาก ๆ อย่างไรก็ตามก่อนจะนำมาปรุงอาหารอย่าลืมล้างในเรียบร้อยเพื่อป้องกันสารตกค้างจากเปลือกของมัน แค่นี้ก็เอ็นจอยกับอาหารเพื่อสุขภาพได้แล้ว